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鍋貼是一種非常好吃的美食，很多朋友也比較喜歡自己在家做鍋貼，但是在做鍋貼的時(shí)候，有一些朋友就會有這樣的疑問，那就是做鍋貼的時(shí)候是用面粉水呢？還是用淀粉水呢？今天來跟大家分享一個(gè)鍋貼非常美味的做法，這樣做出來的鍋貼非常好吃，表皮酥脆，肉餡嫩滑入味，而且做法相當(dāng)簡單。那么接下來咱們就一塊去看一下鍋貼詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【鍋貼】

【烹飪食材】餃子皮，豬肉末，生抽，蠔油，老抽，食鹽，胡椒粉，小蔥，生姜，食用油，雞蛋，胡蘿卜，面粉，紅薯淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鍋貼非常好吃，表面酥脆，肉餡嫩滑入味，非常美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下鍋貼需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的餃子皮，吃多少準(zhǔn)備多少，再準(zhǔn)備一小碗豬肉末，一勺生抽，一勺蠔油，一勺老抽，一小勺食鹽，一小勺胡椒粉，一根小蔥，一塊生姜，適量的食用油，一個(gè)雞蛋，一根胡蘿卜，一大勺面粉，小半勺紅薯淀粉。

2、首先要處理的食材是豬肉末，咱們在準(zhǔn)備豬肉末的時(shí)候也可以準(zhǔn)備整塊的豬肉，然后用刀將其剁成肉末。將準(zhǔn)備好的豬肉末放到一個(gè)小碗中，咱們開始調(diào)味，在里面加上準(zhǔn)備好的一勺生抽，一勺老抽，一半勺蠔油，適量的食鹽，胡椒粉。

3、接下來咱們再將準(zhǔn)備好的小蔥取出切成蔥花放到肉末中，再把準(zhǔn)備好的生姜切末放在肉末中，再在鍋中燒上適量的熱油。油燒得很熱了之后咱們直接將它澆在肉末中，這樣可以激發(fā)出各種調(diào)味料的香味以及蔥姜的香味，澆入熱油之后，咱們再進(jìn)行下一步。

4、取出筷子順著一個(gè)方向?qū)⑷饽嚢杈鶆?，攪拌到肉末發(fā)黏的時(shí)候，咱們向里面打入一顆雞蛋繼續(xù)攪拌，將肉末和雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，接下來再來處理一下?zhǔn)備好的胡蘿卜。8胡蘿卜洗凈去皮切末，放在肉末碗中。

5、將肉末和胡蘿卜末攪拌均勻，接下來再準(zhǔn)備一個(gè)小碗。咱們在小碗中加入一大勺面粉，小半勺紅薯淀粉，然后加入200毫升清水將它們攪拌均勻，一定要攪拌得充分一點(diǎn)，不要讓碗中看到干面粉。

6、將餃子皮平鋪在案板上，然后將餡料放在餃子皮的中間整理下，再在餃子皮邊緣處抹上一點(diǎn)清水，兩邊提起后，向中間捏起來，一個(gè)鍋貼生坯就做好了，將它放入托盤中備用。煎鍋中倒入適量的食用油，涂抹均勻，把鍋貼生坯下入鍋中開小火煎制。煎了兩分鐘之后，鍋貼的底部就會呈現(xiàn)金黃色，把剛剛調(diào)好的面水倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可取出食用。

【小貼士】

1、肉末要稍微細(xì)膩一點(diǎn)，這樣吃起來口感會比較好。

2、胡蘿卜要稍微細(xì)一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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