來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-21 22:32:15
“春吃豆,勝吃肉”,3月這豆子常給家人吃,對(duì)眼睛特別好,老少皆宜
現(xiàn)在正值陽(yáng)春三月,剛剛過(guò)完春分節(jié)氣,北方的天氣也逐漸回暖了,春風(fēng)拂面、陽(yáng)光明媚,不知何時(shí)小草偷偷冒出了嫩芽,嫩綠嫩綠的,盼望著迎春花、梨花、櫻花、玉蘭花盛開(kāi)的時(shí)節(jié),河邊楊柳依依、繁花似錦的美好景象。
春天的景色是迷人的,春天的蔬果是鮮嫩的,除了韭菜、菠菜、薺菜、萵筍這些應(yīng)季蔬菜,還有一樣大家別忘記吃,它就是豌豆,這幾天豌豆大量上市了,價(jià)格也不貴,只要3~4元每斤,購(gòu)買(mǎi)的人也挺多的。
俗話說(shuō):“春吃豆,勝吃肉”,就是說(shuō)春天常吃豆類(lèi),更勝過(guò)吃肉,春天陽(yáng)氣生發(fā),多吃各種豆類(lèi)蔬菜對(duì)身體大有裨益,新鮮的豌豆含有豐富的維B、維C和胡蘿卜素,以及各種微量元素,鉀的含量尤其高,具有補(bǔ)中益氣、利尿消腫等功效。
春天常吃豌豆,不但能提高抵抗能力,還有很好的保護(hù)眼睛作用,現(xiàn)代人手機(jī)、電腦不離手,若是上學(xué)的孩子課業(yè)繁重,更是用眼過(guò)度,趁著豌豆正當(dāng)季,不妨常給家人買(mǎi)來(lái)吃。
翠綠的豌豆莢中包裹著一顆顆圓潤(rùn)飽滿的豆粒,甚是可愛(ài),有著清新的味道,可搭配很多食材炒食,燜飯煮粥加一把,不但顏色好看,還能增加營(yíng)養(yǎng),今天就分享這款豌豆海米粥,簡(jiǎn)單美味,營(yíng)養(yǎng)好消化,老少皆宜。
【豌豆海米粥】
所用食材:豌豆,胡蘿卜,海米,大米
所用調(diào)料:鹽
制作步驟:
1、胡蘿卜用刮皮刀刮去外皮,清洗干凈后切成小??;新鮮豌豆剝出豆粒,我這個(gè)是前陣子沒(méi)吃完冷凍的,再準(zhǔn)備點(diǎn)海米清洗干凈,也可以用蝦仁,味道都是很鮮美的。
2、適量大米淘洗干凈,放入小鍋中,加入約大米10倍的清水,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。
3、煮至大米的米粒完全伸展開(kāi),但米湯還不是很濃稠的狀態(tài)。
4、這時(shí)候加入胡蘿卜、海米,繼續(xù)小火煮十幾分鐘,煮至米湯濃稠的狀態(tài)。
5、最后加入豌豆、少許鹽繼續(xù)煮一會(huì),將豌豆煮熟關(guān)火。
烹飪小貼士:
1、這個(gè)粥若是用蝦仁的話,將蝦仁剝出后去蝦線,加點(diǎn)白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制,這樣能夠去腥更鮮嫩。
2、新鮮的豌豆若是吃不完,可將剝好豆粒分成小份放在密封袋中,直接冰箱冷凍保存,吃大半年是沒(méi)問(wèn)題的。
3、煮粥大米和水的比例,通常是1:8~10比較合適,想吃比較粘稠的粥,水就少加點(diǎn),想吃比較稀的粥,可酌情多加點(diǎn)水。
4、豌豆雖然營(yíng)養(yǎng)好,但一次吃太多會(huì)引起腹脹,所以要注意每次食用量不可過(guò)多。
春分節(jié)氣已過(guò),意味著春天過(guò)半,那些專(zhuān)屬春天的美味可要抓緊時(shí)間吃,尤其是這個(gè)豌豆,有很好的保護(hù)視力作用,常給家人吃吧,像我這樣煮粥,鮮美清香好喝,老少皆宜,你也試試吧。
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