久久99免费视频,最近中文字幕大全在线电影视频,亚洲 自拍 色综合图区,日本色站,又大又粗sj网站

導讀：這個面包不學做可惜了，一口咬下去柔軟味香，不拉手套膜還簡單。

面包是我們?nèi)粘Ｗ钕矚g吃的食物，是老人和孩子們的最愛，但有很多人覺得做法太難，被拒之門外，也有人問做面包可不可以手揉，當然是可以的，很多師傅做面包要先發(fā)中種面團，手揉還要做中種的話就太累了，可以不用做老面，只需要再添加一個食材就可以提升面包的味道，有淡淡發(fā)酵乳酸味，還有柔韌的口感沒有那么甜，可以拿來做主食面包，我經(jīng)常拿它做早餐。

我們簡單的手揉也不費勁，液體先混合均勻，知識點：手揉的食材越多，揉之前需要提前充分均勻，這一步混合均勻，也會給手揉創(chuàng)造很好的省力條件，淡奶油可以增加面包發(fā)酵的香味，如果就沒有可以用清水代替，把酵母也攪勻進液體中，手揉不比廚師機省力，下面我們就一起開始吧。

【老式面包】

【食材】：高筋面粉500克，雞蛋一個，黃油40克，淡奶油60克，純牛奶100克，酵母4克，水160克，食鹽，白糖80克，水250克。

【詳細做法】

首先我們準備1個雞蛋，重量大約50克，打入碗中

倒入60克蛋奶油，100克純牛奶，酵母4克

再放入160克水，全部混合攪拌均勻，酵母充分化開

碗中放入500克高筋面粉（面包專用粉），加入80克細砂糖，鹽先不放，攪拌均勻

把混合好的液體倒入面粉里，液體與面粉混合，攪拌成面絮狀

再下手把它揉成面團，揉到看不到干粉，這時表面很黏手

準備一個潮乎點的棉布，室內(nèi)溫度22度松弛20-30分鐘，面團也有拉勁了，靜置產(chǎn)生的面筋，可以扯出一個膜，用摔打的方法把面揉光滑，繼續(xù)松弛20分鐘

準備40克無鹽黃油，加入7.5克鹽，把軟化好的黃油和鹽混合一下，一會把它揉進面團里

這時面的筋性更強了，可以加黃油了，把面兜開壓扁，把鹽和黃油分散涂抹進面團里，再包住，把黃油揉進面團里

把面團放在墊子上給它搓揉均勻，揉到不粘手，表面有薄膜就可以了

松弛10分鐘，按扁分成9等分小劑子，保留表面光滑，每份大約105克，把小面團收圓

再把小劑子搟成薄片，卷成長條，卷好再輕輕搓一下，放在一邊保濕松弛

取出第一個搓長，扭成一個結(jié)，形成一個閉環(huán)

放進烤盤里，烤箱37度濕度為75%發(fā)酵2倍大，發(fā)酵好后，烤箱上下火180度烤20-25分鐘

出爐趁熱表面刷上黃油或色拉油，使面包表面保濕又持久柔軟，這個老面包可以用廚師機做，奶香味濃郁，喜歡的也試一試吧

我是小柒，今天就分享到這里，歡迎留言評論關(guān)注，互相交流，您的支持就是我最大的動力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，關(guān)注小柒美食坊，每天都會給大家?guī)聿灰粯拥拿牢叮?/p>

標簽：