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春分過(guò)后的天氣真是愁人，原本以為一直是20多度，春暖花開(kāi)的樣子。沒(méi)想到突然降溫十幾度，來(lái)了一場(chǎng)倒春寒。降溫的日子，要多吃一些防寒保暖的食物，增強(qiáng)體質(zhì)，這樣才能避免身體受涼感冒。下面就給大家分享8道適合倒春寒天氣吃的美食，好吃又好做，驅(qū)寒保暖營(yíng)養(yǎng)足，輕松應(yīng)對(duì)倒春寒。

天氣冷溫度低，不想炒菜，那就來(lái)一頓火鍋吧，把想吃的食材全部放到鍋里煮，一邊煮一邊吃，暖心又暖胃。在家吃火鍋，比去外面吃實(shí)惠多了。最近孩子有點(diǎn)上火，這次吃的是清湯鍋， 要是想吃麻辣火鍋的，直接在鍋里加一些麻辣火鍋底料。

推薦美食—自制火鍋，食材：雞肉、火鍋丸子、蓮藕、胡蘿卜、鐵棍山藥、龍須菜，圓餅面，辣椒調(diào)味碟。

做法：1.雞肉清理干凈，剁成小塊，加料酒和水浸泡10分鐘去腥。

2.胡蘿卜削皮切滾刀塊，蓮藕削皮切大塊，鐵棍山藥削皮切薄片，龍須菜清洗干凈瀝干水分。

3.雞肉加適量的水放入砂鍋里，加入蓮藕，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉半個(gè)小時(shí)。

4.放入胡蘿卜和火鍋丸子，煮到熟透，一邊吃一邊燙其他的食材。

雞肉加土豆、胡蘿卜，再加一些紅薯粉，飯菜一鍋煮出來(lái)，營(yíng)養(yǎng)好吃又省事。

推薦美食—雞肉燉粉條，食材：雞肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、生姜，紅薯粉、蔥花，雞肉可以換成五花肉或者排骨。

做法：1.雞肉清洗干凈，剁成小塊，加冷水放入鍋里，中火煮開(kāi)5分鐘，撈出來(lái)清洗干凈浮沫。

2.胡蘿卜削皮切滾刀塊，土豆削皮切滾刀塊，洋蔥切塊，生姜切片，紅薯粉用溫水泡軟。

3.熱鍋放油放入雞肉翻炒到微微焦黃，加老抽翻炒上色，加入生姜和洋蔥翻炒斷生。

4.砂鍋里加適量的水，加入土豆和胡蘿卜大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

5.加入紅薯粉煮軟，加適量的鹽調(diào)味，放入蔥段燙熟，連鍋一起端到餐桌上。

春天這個(gè)時(shí)候正好有野生的春筍，用它煲一鍋腌篤鮮，真是鮮掉眉毛。每次煮一鍋腌篤鮮都能喝個(gè)精光。

推薦美食—腌篤鮮，食材：春筍，咸肉，五花肉，腐竹、生姜、蔥花。

做法：1.春筍剝殼，切滾刀塊，放到燒開(kāi)的水里，焯水3分鐘，撈出來(lái)清洗干凈，瀝干水分。

2.鮮肉切厚塊，五花肉也切厚塊，同樣焯水后撈出來(lái)清洗干凈。

3.鮮肉、五花肉加姜片放入砂鍋里，加適量的水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煲半個(gè)小時(shí)。

4.放入焯過(guò)水的春筍繼續(xù)煲20分鐘，放入腐竹煮到變軟，盛一點(diǎn)湯嘗一下嘗一下咸味，如果淡了加點(diǎn)鹽調(diào)味，撒上蔥花就可以盡情享用了。

小貼士：春筍中含有草酸，一定要焯過(guò)水再煲湯，為了健康，不能省掉這一步。

倒春寒的天氣，吃點(diǎn)有辣味的菜能促進(jìn)血液循環(huán)，做一道剁椒魚(yú)頭，營(yíng)養(yǎng)好吃又下飯，吃完全身都暖乎乎的。

推薦美食—剁椒魚(yú)頭，食材：魚(yú)頭，辣椒，大蒜，生姜，蔥花。

做法：1.魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，清理掉魚(yú)鰓和魚(yú)鱗，加料酒和蔥白腌制10分鐘，倒掉腌出來(lái)的水分。

2.魚(yú)頭放到燒開(kāi)水的鍋里，大火隔水蒸5分鐘，倒掉蒸出來(lái)的湯水。

3.辣椒切碎，生姜去皮切碎，大蒜切碎，蔥葉部分切成蔥花。

4.熱鍋放油，放入姜末、蒜末和辣椒翻炒出香味，加少量的水煮開(kāi)，加入生抽和蠔油調(diào)味。

5.煮好的剁椒醬汁放到半熟的魚(yú)頭上，繼續(xù)蒸3分鐘，關(guān)火燜2分鐘，出鍋撒上蔥花。

小貼士：魚(yú)頭蒸到半熟，再跟剁椒一起蒸，這樣沒(méi)有腥味，更好吃。

南方的春季潮濕陰冷，容易滋生細(xì)菌，建議吃一些香蒜。它含有大蒜辣素，有殺菌消炎的好處，還能預(yù)防感冒，跟臘肉一起炒，鮮香又下飯。

推薦美食—香蒜炒臘腸，食材：香蒜，臘腸。

做法：1.香蒜去根，清洗干凈，分別切出蒜白和蒜葉。

2.臘腸清洗干凈，放到煮熟的米飯上蒸軟，拿出來(lái)切成薄片。

3.熱鍋放油，放入蒜白翻炒出香味，加蒜葉翻炒斷生，加適量的鹽調(diào)味，加入臘腸翻炒均勻。

小貼士：臘腸有咸味，這道菜要在放臘腸之前給香蒜加鹽調(diào)味。

擔(dān)心春天吃肉太多會(huì)長(zhǎng)胖？來(lái)一道素炒杏鮑菇，它含有大量的植物纖維，不僅能清脂刮油，還有提升免疫力的好處。

推薦美食—素炒杏鮑菇，食材：杏鮑菇，小米椒，蔥花。

做法：1.杏鮑菇清洗干凈，切成細(xì)長(zhǎng)條，小米椒切顆粒，蔥花切成小段。

2.熱鍋放油，放入杏鮑菇炒到變軟，加一點(diǎn)生抽翻炒上色，放入辣椒和蔥花翻炒均勻，加適量的鹽調(diào)味。

3月的韭黃最鮮嫩，跟雞蛋一起炒，比吃肉還要香，春季嘗鮮可別錯(cuò)過(guò)了。

推薦美食—韭黃炒雞蛋，食材：韭黃，雞蛋。

做法：1.韭黃用水清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散，加適量的鹽調(diào)味。

3.熱鍋放油倒入蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小塊，盛出來(lái)放在一邊備用。

4.鍋里重新放油，放入韭黃翻炒斷生，適量的鹽調(diào)味，放入炒熟的雞蛋翻炒均勻。

小貼士：韭黃比較軟嫩，大約炒30秒就熟了，不要炒太久，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

洋蔥跟香蒜一樣，有殺菌消炎的好處。牛肉高蛋白低脂肪，同時(shí)也是高熱量食物，吃它可以很好的御寒。

推薦美食—青椒炒牛肉，食材：牛肉，青椒，洋蔥。

做法：1.牛肉簡(jiǎn)單清洗一下，瀝干水分，切成薄片，加生抽、玉米淀粉和食用油腌制10分鐘。

2.青椒斜著切段，洋蔥切大塊。

3.熱鍋放油放入腌好的牛肉，炒到8分熟盛出來(lái)放旁邊備用。

4.鍋里重新放油，放入青椒和洋蔥翻炒斷生，加適量的鹽調(diào)味，加入炒熟的牛肉翻炒均勻。

小貼士：牛肉腌制的時(shí)候加點(diǎn)食用油，炒的時(shí)候不容易炒老，也不會(huì)粘鍋，牛肉分段炒口感更好。

春分過(guò)后，8道暖身美食別錯(cuò)過(guò)，增強(qiáng)體質(zhì)防感冒，輕松應(yīng)對(duì)倒春寒。今天分享這8道美食的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請(qǐng)收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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