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說到補(bǔ)鐵的食物，這時應(yīng)該有哈友們會想到鐵含量豐富的蔬菜“菠菜”吧？哈妹告訴您，其實(shí)光吃菠菜并不能有效補(bǔ)充鐵！豬肝是我們生活中常見的食物，之前哈妹特別不喜歡吃豬肝，總是覺得豬肝腥，不愿意吃！后來因?yàn)樨氀?，醫(yī)生說必須要吃豬肝，從飲食中補(bǔ)鐵，毋庸置疑的是豬肝是一個很好的補(bǔ)血食物。青椒炒豬肝

by 邱邱的廚房日記

配料:豬肝200克、洋蔥半個、青椒一個、小米椒2個、大蒜5瓣、蔥2根、花椒粉一小勺、胡椒粉一小勺、淀粉2勺、料酒一勺、生抽2勺、老抽一勺、糖一勺、水半碗、姜適量、油適量烹飪步驟:1.準(zhǔn)備食材備用；2.豬肝用鹽水浸泡2小時，然后切成薄片；

3.多清洗幾遍，洗干凈，加入適量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒；

4.抓拌均勻，再加入適量的油抓拌均勻腌制半小時；

5.青椒切塊，小米椒切片，蔥白切段，大蒜切片，姜切絲；

6.取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水?dāng)嚢杈鶆颍?.起鍋燒油，倒入多點(diǎn)油，把豬肝一片一片的下入鍋里小火炸至變色撈出控油；

8.另起鍋燒油，下入蔥姜辣椒炒香；9.下入青椒，洋蔥，大蒜翻炒幾下；10.倒入豬肝翻炒均勻；11.倒入料汁翻炒至湯汁收干即可；12.一道香辣下飯的青椒炒豬肝就做好了。菜譜小貼士:

豬肝需要提前浸泡去血水，豬肝腌制時加入淀粉，油等能使豬肝更嫩！

菠菜豬肝湯

by 一喆一娜

配料:豬肝200克、菠菜100克、蔥姜適量、枸杞少許、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生抽（腌豬肝）一勺、料酒（腌豬肝）一勺、生粉（腌豬肝）適量、胡椒粉（腌豬肝）少許烹飪步驟:1.菠菜洗干凈切成段；2.蔥切蔥花，姜切絲，枸杞泡發(fā)（蔥花后面切的沒拍到）；3.豬肝切成片；4.把切好的豬肝清洗一遍，再用清水浸泡20分鐘，這樣能有效去除豬肝的血水；5.泡好的豬肝瀝干水分備用；6.瀝干的豬肝加入料酒，生抽，胡椒粉和生粉攪拌均勻腌制20分鐘；7.燒一鍋清水；8.放入菠菜和幾滴食用油焯一分鐘；9.焯好水的菠菜撈出備用；10.用焯菠菜的水繼續(xù)焯豬肝，放入豬肝待水再次燒開就可以把豬肝撈出；11.另起鍋加入適量的清水，放入蔥姜和少許的食用油燒開；12.水燒開后放入豬肝；13.加入少許的料酒煮一分鐘；14.最后放入菠菜，枸杞，鹽和胡椒粉調(diào)味即可出鍋；15.開吃。

醬豬肝

by 我們白著呢QQ

配料:豬肝500克、蒜適量、花椒適量、料酒適量、香葉適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、生抽適量、香油適量、醋適量、香菜適量烹飪步驟:1.買回家的豬肝用清水洗凈，在水里泡一個小時；2.香葉準(zhǔn)備三片；3.香菜洗凈切段備用；4.蒜去皮，切末備用；5.花椒適量；6.鍋加水，水能抹過豬肝就可以；7.放八角、花椒、蔥段、辣椒、香葉；8.放豬肝，加入適量料酒去腥；9.大火燒，撇去浮沫；10.改中燉二十分鐘即可；11.用刀切薄片備用；12.調(diào)個碗汁，在碗里加入蒜末、生抽、香油 、辣椒段、蔥花攪拌均勻，澆在煳好的豬肝上撒上香菜即可。

菜譜小貼士:

煳豬肝時加適量料酒去腥，大火燒開去除浮沫為了去腥，用筷子扎一下，豬肝不出血就煳熟了，在鍋里燜半個小時更入味。

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