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導(dǎo)語(yǔ)：燉骨頭湯時(shí)，直接燉是錯(cuò)的，教你一招，骨頭湯又香又白又好喝

春天到了，天氣越來(lái)越暖和了，氣候也越來(lái)越干燥了，這個(gè)時(shí)候除了多喝水之外一定要多喝點(diǎn)湯，那么，這個(gè)時(shí)候適合喝什么湯呢？骨頭湯是一道非常不錯(cuò)的選擇，春天喝點(diǎn)骨頭湯不但能增加身體的免疫力還能給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)身體是好處多多，大家都喜歡喝骨頭湯嗎？一到春天，我家隔三差五就會(huì)做一回骨頭湯，家人們都很喜歡喝。

其實(shí)骨頭湯的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的，但是很多人都說(shuō)自己在家燉出來(lái)的骨頭湯不好喝，腥味重，還有人說(shuō)自己在家燉出來(lái)的骨頭湯不濃稠，油膩，其實(shí)這都是用到的方法不對(duì)所導(dǎo)致的，要想做出來(lái)的湯奶白香濃而且喝起來(lái)也不感覺膩，這就需要一點(diǎn)小小的技巧了，下面我們就跟大家分享3個(gè)小技巧，大家學(xué)會(huì)了之后就能燉出非常好喝又有營(yíng)養(yǎng)的骨頭湯，燉骨頭湯時(shí)，直接燉是錯(cuò)的，教你一招，骨頭湯又香又白又好喝。

首先將買回來(lái)的骨頭用清水清洗干凈，很多人將大骨頭沖洗干凈之后直接下鍋焯水，其實(shí)這樣做是不對(duì)的，我們需要把骨頭在冷水里面先浸泡一段時(shí)間，浸泡30分鐘左右，這樣把里面的血水泡出來(lái)以后再做出來(lái)的骨頭湯腥味就會(huì)非常小，要注意的是我們?cè)谶@期間需要換一次水，把泡出來(lái)的血水換掉，再重新?lián)Q上新水，骨頭泡好以后我們?cè)阱伬锩婕尤脒m量的清水，然后再將大骨頭放在鍋中，加入一大勺料酒和幾片姜片，開大火燒開以后會(huì)出現(xiàn)好多的浮沫，我們?cè)侔迅∧踩?，這一步可以去除肉里面的腥味，焯好水以后的大骨頭我們要用溫水將它清洗干凈，把表面的浮沫都清洗掉，我們清洗的時(shí)候要注意，要用溫水來(lái)清洗，千萬(wàn)不能用涼水，如果用涼水的話再煮以后肉的口感就容易發(fā)柴，而且煮出來(lái)以后腥味也大，湯就不太好喝。

另起一鍋，在鍋中放入適量的食用油，油熱以后將大骨頭放在里面煸炒一下，將大骨頭煸炒至表面微微發(fā)黃，通過(guò)煸炒以后我們?cè)贌醭鰜?lái)的湯會(huì)又白又香，而且一點(diǎn)也不會(huì)發(fā)膩，炒好以后我們要加入開水，用開水煮出來(lái)的湯才會(huì)又白又香，如果是加入冷水的話，我們煮出來(lái)的湯會(huì)發(fā)黑，而且肉會(huì)容易發(fā)柴，這樣湯也不會(huì)好喝，開大火煮開，5分鐘之后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)左右，骨頭湯就燉好了。如果在家里用電飯鍋燉的話，燉半個(gè)小時(shí)就可以了。

燉骨頭湯，千萬(wàn)不要直接燉，多做3步，骨頭湯香濃好喝無(wú)腥味，最后總結(jié)一下做骨頭湯多做的3步，以后大家在燉骨頭湯的時(shí)候我們先把骨頭里面的血水浸泡開出來(lái)，然后再焯水，焯完水以后用油煸炒一下，這樣再加入開水，這樣燉出來(lái)的骨頭湯才會(huì)又香又白又好喝，一點(diǎn)都不油膩，大家都學(xué)會(huì)了嗎？

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