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導(dǎo)語(yǔ)：不管燉啥魚，最忌諱放2種香料，很多人做錯(cuò)，難怪魚湯不香腥味重

大家都喜歡喝魚湯嗎？魚湯是我從小就喜歡喝的湯，小時(shí)候我是在農(nóng)村長(zhǎng)大的，老家離海比較近，父親是一位漁民，每天回家總會(huì)帶回一些小蝦小魚回來，老媽就給我們燉成魚湯，老媽燉的魚湯香濃奶白又好喝，我能喝3大碗，大家都喜歡喝魚湯嗎？

生活中很多人都喜歡喝魚湯，但是很多人在燉魚的時(shí)候都說燉出來的魚湯不好喝，不濃稠，還有人說燉出來的魚湯腥味重，不奶白，其實(shí)這都是用到的烹飪方法不對(duì)所導(dǎo)致的，今天我就來教大家如何燉出香濃奶白的魚湯，不管燉什么魚，放這2種調(diào)料就對(duì)了，很多人放錯(cuò)了，難怪魚湯不好喝。

不管是冬天還是春天，經(jīng)常喝一點(diǎn)魚湯對(duì)身體是非常好的，但是燉魚湯的時(shí)候還是需要一些小技巧的。特別是在放調(diào)料的時(shí)候，如果調(diào)料放得不對(duì)，魚湯不但燉出來以后味道不新鮮，而且還會(huì)發(fā)腥，下面，我們就來跟大家分享一下燉魚湯需要注意的幾個(gè)事項(xiàng)，不管燉啥魚，最忌諱放2種香料，很多人做錯(cuò)，難怪魚湯不香腥味重。

首先將買回來的魚將它處理干凈，如果嫌麻煩的話可以讓老板給處理干凈，回來直接將魚洗干凈就可以了，但是清洗魚的時(shí)候我們要注意魚肚子里面的黑膜一定要把它清理干凈，因?yàn)楹谀な欠浅Ｐ鹊?，如果洗不干凈的話我們?cè)跓豸~湯的時(shí)候就會(huì)非常的腥。

魚清洗干凈以后需要將它煎至一下，將魚煎一下燉出來的魚湯才會(huì)更濃稠，而且顏色也是奶白色的，煎魚的時(shí)候我們要注意一定要是熱鍋涼油，把魚放進(jìn)去不要馬上翻動(dòng)，如果馬上翻動(dòng)的話魚容易破裂，我們需要將魚一面煎至金黃以后再煎另一面，將兩面都煎至金黃，這樣魚就煎好了，魚煎好以后我們要加入開水，一定要注意加開水，不要加涼水，如果加涼水的話魚湯燉出來的顏色就不夠白，而且還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的發(fā)腥。

放入調(diào)料的時(shí)候我們需要注意，燉魚湯的時(shí)候我們只需要放一點(diǎn)蔥和姜就可以了，千萬不能放別的調(diào)料，很多人覺得燉魚湯的時(shí)候?yàn)榱四苁篃醭鰜淼聂~湯鮮味更濃，會(huì)放點(diǎn)桂皮和八角，這是千萬不可以的，因?yàn)檫@兩種調(diào)料的香味特別的濃郁，放進(jìn)去以后會(huì)影響魚的鮮味，等魚湯再喝起來的時(shí)候就不那么鮮了，在臨出鍋的時(shí)候再放點(diǎn)食鹽和香菜就可以了，像雞精和味精這樣的香料也不需要再放了。

不管燉啥魚，最忌諱放桂皮和八角這2種香料，很多人做錯(cuò)，難怪魚湯不香腥味重，這兩種調(diào)料的香味特別大燉魚湯的時(shí)候放入的話不但使燉出來的魚湯不好喝，還會(huì)壓住魚湯本身的鮮味。

不管燉什么魚，放大蔥和生姜這2種調(diào)料就對(duì)了，這樣燉出來的魚湯更濃稠更好喝，并且還很奶白，很多人放錯(cuò)了，難怪魚湯不好喝，以上就是我?guī)Ыo大家的我家燉魚的方法，大家也是這樣燉魚的嗎？喜歡喝魚湯的朋友可以照著這個(gè)方法來做一下。

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