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自315酸菜事件之后，白象又成了大家野性消費(fèi)的主戰(zhàn)場~我想下單兩包火雞面來支持一下，都被這預(yù)售時(shí)間驚到了，莫名有種在過618的感覺：

講真~國貨這兩年陸續(xù)崛起，你永遠(yuǎn)都不知道下一個(gè)被搶空的是啥？為了以防萬一，我要把我喜歡的全部都復(fù)刻出來才行（bu shi），這樣就算搶不到，也能自己做，今天要做的就是經(jīng)典的：

肉松餅它是我大學(xué)時(shí)零食柜的必備品，每個(gè)昏昏欲睡的下午，來上一塊甜甜咸咸的肉松餅，細(xì)細(xì)感受著肉松和唇齒糾纏~迷糊的大腦也在這過程里逐漸清醒，吃完又能元?dú)鉂M滿~

市售的肉松餅大多是開酥版，它對很多寶寶來說挑戰(zhàn)過高，所以我這次做的是簡易版。用軟面團(tuán)來包裹著肉松餡，操作起來更容易，出來的口感也是軟軟綿綿的，微甜的餅皮包裹著滿滿的肉松，很是討人歡喜。

內(nèi)餡部分我用的是綠豆泥+肉粉松（比較碎的那種），食材更好買，烤好之后的狀態(tài)也很還原。如果大家喜歡那種肉松絲絲的感覺，買食材的時(shí)候注意下，等量替換就行~（詳細(xì)的視頻教程放在我的主頁了，可以點(diǎn)進(jìn)主頁查看哦~）

肉松餅

>>>制 作 時(shí) 間<<< 30min

>>>烹 飪 器 材<<< 烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

面皮部分：中筋面粉 200g砂糖 20g / 酵母 2g牛奶 120g / 玉米油 40g餡料：去皮綠豆 150g砂糖 20g / 水飴 20g黃油 30g / 肉松 100g

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做內(nèi)餡：150g去皮綠豆泡發(fā)好，放入蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘。蒸好后拿出，倒入盆中，加入20g砂糖、20g水飴、30g黃油，壓成綠豆泥

2、做好綠豆泥中加入100g肉松，混合均勻成團(tuán)，肉松餡的部分就做好啦，分為15g一份的團(tuán)團(tuán)備用

3、接下來做面皮部分：碗中加入200g中筋面粉、20g砂糖、2g酵母、120g牛奶、40g玉米油，先混合成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫醒發(fā)一小時(shí)

4、一小時(shí)后，面團(tuán)拿出后稍稍揉動排氣，分割成15g一個(gè)的面團(tuán)，揉圓備用

5、拿出一個(gè)面團(tuán)，撐開成小圓片后，包入肉松餡料，收好口

等全部都包好后，用手輕輕壓扁成餅狀，放在烤盤上，送入預(yù)熱好的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min，中途要拿出來翻面哦！

小小一個(gè)的肉松餅烤好后，表面是誘人的焦黃色，堆成一座小山，讓人莫名有種豐收的喜悅感~

輕輕一掰，滿滿的內(nèi)餡迫不及待地溜了出來，咸香味親切地和鼻子打著招呼，一晃神就給送進(jìn)了嘴里。

外皮是松松軟軟的，越嚼麥香味越濃。肉松夾帶著沙軟的綠豆，鮮咸的味道布滿口腔每個(gè)角落，甜和咸的經(jīng)典搭配，我永遠(yuǎn)都吃不膩！

真覺得每年315都像是過“劫”一樣，生怕自己吃的、用的，被爆出一些讓人無法接受的問題~雖然本蘇平時(shí)一直倡導(dǎo)自己動手做吃的，健康衛(wèi)生又省錢，但要是原材料就有問題，那就是防不勝防了，膈應(yīng)人得很...唉~希望所有的企業(yè)都能處理好食品安全衛(wèi)生問題，我可不想以后教個(gè)肉松餅，要從養(yǎng)豬仔教起

Tips：1、綠豆需要提前2-4小時(shí)泡發(fā)，蒸好的綠豆能輕輕地用手壓爛的狀態(tài)。2、水飴可以用等量砂糖代替3、沒有烤箱的同學(xué)，可以用平底鍋，小火慢慢煎熟，時(shí)長大概6-8分鐘。

#烘焙教學(xué)#

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