來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-03-29 05:55:14
人不管走到哪一步,總得找點(diǎn)樂子,想一點(diǎn)辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物!
導(dǎo)讀:
老話講:“一方水土,養(yǎng)育一方人”,不同的地方飲食習(xí)慣也不一樣,在江西就有3種很奇怪的飲食習(xí)慣,外省人表示接受不了,不知道你看完是否能夠接受。
江西的飲食和其它地方差異非常顯著,它基本上都是以鄉(xiāng)土菜為主,而且在不同的縣市,菜品的口味也截然不同,那么他們一些共同的飲食習(xí)慣是什么呢?
江西人的3大“迷之”飲食習(xí)慣,外省人接受不了,看完之后別笑出聲。平時(shí)我們到了一個(gè)地方,多少會(huì)發(fā)現(xiàn)他們飲食的一個(gè)共性,比如在云南他們很喜歡吃腌菜,基本上所有的炒菜,都可以和腌菜搭配,到了江西人們喜歡吃辣,家常菜當(dāng)中,無(wú)論燉煮都可以放辣椒,就連炒青菜,也要加一把辣椒。
第一個(gè)迷之飲食習(xí)慣:辣椒“胡亂”的加
如果說江西人能吃辣,想必沒幾個(gè)反對(duì)的吧,江西的鄉(xiāng)土菜當(dāng)中,絕大部分都是放辣椒去炒或者是燒的,即使青菜也要來(lái)一把辣椒,燉魚之類的,那沒辣椒基本沒法下口,而且放辣椒都是3~4種的放,干辣椒、小米辣只要是辣椒都往里面放。
代表菜:辣椒炒辣椒
做法:青椒洗凈以后,切成塊,小米辣切成圈,熱鍋冷油放入豬肉炒香,來(lái)點(diǎn)蒜和姜,倒入辣椒煸炒,炒至斷生以后,放入鹽和醬油,以及少許的米酒,再來(lái)點(diǎn)小米辣,炒勻,接著放入雞粉提鮮,炒熟即可出鍋。
第二個(gè)迷之飲食習(xí)慣:啥皮都能吃
被大家扔掉的一些果皮,在江西都是上好的食材,比如橘子皮、柚子皮、蘿卜皮等等,把這些果皮經(jīng)過簡(jiǎn)單的處理以后,或炒或涼拌,都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛,但是對(duì)于外省人來(lái)講,卻很難接受,笑稱江西人連水果皮也不放過。
代表菜:涼拌柚子皮
做法:柚子皮清洗干凈,把它里面的瓤切一些,然后切成片,焯水浸泡,再?zèng)_洗,中途換幾次水,這個(gè)浸泡的時(shí)間相當(dāng)?shù)年P(guān)鍵,如果苦澀味沒有處理好,沒法下口,柚子皮處理好,放入小米辣還有醋醬油之類的,進(jìn)行腌制,腌制好就可以直接吃了。
第三個(gè)迷之飲食習(xí)慣:愛吃梗不愛吃葉
在江西的菜市場(chǎng),你可以看到很多蔬菜的梗,葉子都是被去掉的,比如涼麥菜、空心菜、上海青、水芹菜等等,這些菜大家更愛吃它的梗,葉子卻很少吃,所以菜市場(chǎng)很多的菜農(nóng),干脆,把葉子給全部去掉了。
代表菜:臘肉炒水芹菜
做法:水芹菜清洗干凈,把它切成段,準(zhǔn)備一點(diǎn)臘肉洗凈切成片,蒜去皮把它切碎,熱鍋冷油,放入臘肉炒香,接著放入蒜末,把水芹菜放進(jìn)去炒香,來(lái)點(diǎn)料酒,再來(lái)點(diǎn)雞粉拌勻,就可以出鍋了。
【食刻說】
江西人“奇特”的飲食習(xí)慣,這3種你能接受哪幾種呢?不過我倒是覺得這些還是很有江西特色的,在其它地方未必遇得到,來(lái)江西的話,大家可以嘗試地品嘗一下。
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