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菜譜|做宮保雞丁,牢記“料汁配比”,味道酸甜微辣,越吃越上癮

來源:hao123百家號     時間:2022-04-01 22:56:17

宮保雞丁是哈妹最喜歡吃的一道菜,毫不夸張的說頓頓吃都不會覺得膩。辣中有點甜,甜中有點辣,是宮保雞丁的特色,我們基本每次去餐館必點的一道菜。

保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,讓人愛不釋口。

家常版宮保雞丁

by 薰衣草

配料:雞胸肉一塊、熟花生米適量、胡蘿卜一段、黃瓜一段、大蒜頭兩瓣、生姜兩片、油適量、生抽適量、老抽一勺、白糖一勺、鹽適量、黃酒適量、生粉少許烹飪步驟:1.雞胸肉泡水清洗干凈切成丁,放入適量鹽、油、黃酒、生姜腌制十五分鐘,最后放入生粉攪拌均勻;2.鍋內(nèi)放油燒熱,放入雞?。?.快速翻炒至八分熟后盛出備用;4.鍋內(nèi)放油燒熱放入大蒜頭和辣椒翻炒香,放入胡蘿卜;5.放入雞丁一同翻炒,加入適量生抽調(diào)味一勺老抽上色;6.加入黃瓜和花生一同翻炒加入一勺白糖調(diào)味;7.煮致入味上色即可出鍋;8.裝盤拍上成品圖,一道美味又下飯的宮保雞丁就完成了。

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標簽: 宮保雞丁

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