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今天用雞蛋和啤酒搭配起來跟大家分享一道特別好吃的美食，其實很多朋友都覺得啤酒是一種飲品，所以只能喝，但其實不然，啤酒可以做成很多非常美味的美食，就比如說今天要跟大家分享的這道雞蛋小泡泡。這樣的雞蛋小泡泡做出來之后聞著就特別香，看著讓人很有食欲，如果做出一鍋這樣的雞蛋小泡泡來，孩子們都會搶著吃，吃起來松香酥軟，一點不油膩。

【雞蛋小泡泡】

【烹飪食材】啤酒，雞蛋，面粉，小蔥，食鹽，十三香，食用油

【烹飪步驟】

1、雞蛋小泡泡，特別好吃，聞著特別香，孩子們都搶著吃，非常美味。咱們一起來準備一下雞蛋小泡泡的烹飪食材吧，先準備一瓶啤酒，三個雞蛋，接下來再準備300克面粉，一根小蔥，適量的食鹽和十三香，食鹽以及十三香要根據(jù)自己的口味來進行添加。準備完了之后再準備適量的食用油就可以了，準備完這些烹飪食材之后就開始雞蛋小泡泡的烹飪吧。

2、接下來咱們先把啤酒取出來放到一邊，然后再準備一個大碗，三個雞蛋直接打到這個大碗中。大碗中打入雞蛋之后咱們倒入半瓶啤酒，然后用筷子將它們充分攪散，攪拌至啤酒和雞蛋充分地融合在一起就可以了。雞蛋和啤酒攪拌好了之后咱們再把準備好的面粉取出來。

3、將這300克面粉少量多次地倒入啤酒蛋液中，邊倒邊攪拌，將其攪拌成糊狀。因為啤酒中含有酵母，用啤酒中的氣泡酵母發(fā)面能夠達到松軟酥脆的口感，非常好吃。而且用啤酒醒發(fā)的面糊不會膨脹起來，它的表面會聚集很多小氣泡。

4、咱們將面糊攪拌成比較細膩且比較粘稠一點的狀態(tài)就可以了，然后抹上保鮮膜將它餳發(fā)半個小時，這個時候咱們來切一下配菜。這道雞蛋小泡泡的配菜只有一種，就是小蔥。咱們將小蔥洗凈切蔥花放在碗中待用。

5、半個小時的時間到了之后咱們將保鮮膜打開，然后將蔥花放進去，再加上適量的食鹽，十三香，將它們充分攪拌至均勻地融合在一起，這樣做出來的雞蛋小泡泡吃起來味道會更加均勻，更加好吃，攪拌好了之后先放到一邊。

6、先把炒鍋燒熱，多倒上一點食用油，等到油溫達到六成熱的時候，咱們舀上一勺面糊放到鍋中進去炸，這樣重復著把面糊全部舀入鍋中，這個時候全程都要開中火，不要用小火炸，要不然雞蛋泡就會特別吸油，用筷子不時地翻面使其受熱均勻。炸至金黃大約需要三分鐘，然后控油撈出，將油溫進一步升高，倒入復炸一分鐘，這樣炸出來的泡泡更加酥脆，更加好吃，炸好之后出鍋控油即可食用。

【小貼士】

1、在炸雞蛋泡泡的時候，用中火慢炸，不要用小火，以免吸入很多食用油。

2、用啤酒發(fā)面會讓做出來的雞蛋泡泡更好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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