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立春后，寧可不吃肉，也要多吃這道菜，營(yíng)養(yǎng)鮮美不油膩，吃多不怕胖。

一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，立春過后，正逐漸迎來了春暖花開的季節(jié)，天氣也將漸漸轉(zhuǎn)暖。俗話說：“春捂秋凍”，此時(shí)天氣正值季節(jié)變換之時(shí)，平時(shí)除了要注意保暖，還應(yīng)及時(shí)補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，管住嘴，邁開腿，為度過季度交替而準(zhǔn)備。

春天，正是萬物生長(zhǎng)，春江水暖之時(shí)，此時(shí)也是孩子長(zhǎng)個(gè)的最佳時(shí)期，除了日常飲食要合理安排，多吃雞蛋，多喝牛奶，還不防多給孩子吃深海魚。海魚的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣含量不比牛奶少，多吃海魚對(duì)于腦部發(fā)育非常有益，而且還容易被人體吸收。

而帶魚就是不錯(cuò)的選擇。帶魚屬于深海魚之一，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鐵等多種微量元素，不飽和脂肪酸，是目前無法養(yǎng)殖的魚類之一，并且?guī)~的肉質(zhì)非常細(xì)膩，魚刺又少，特別適合家里老人和孩子吃，吃多了還不怕發(fā)胖。

帶魚的烹飪方法有很多種，可以紅燒、香炸或清蒸，做法不同，味道也不同。今天，分享一道清蒸帶魚，按這個(gè)方法做出來的帶魚，原汁原味，肉質(zhì)鮮嫩無腥味，喜歡的朋友可以試試哦。

清蒸帶魚

食材：帶魚1條，辣椒1個(gè)，姜1塊，蔥2根，蒸魚豉油1勺

做法：1、用來清蒸的帶魚，要選用新鮮的，魚皮無破損的，這樣做出來的帶魚味道才夠鮮美，而且原汁原味，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。

2、將帶魚去除魚鰓和內(nèi)臟，把魚肚里面黑色的薄膜處理干凈，這是魚腥味的主要來源。再將帶魚切成大塊，改上花刀，改花刀后魚肉會(huì)更入味，也更容易熟透。

3、準(zhǔn)備配料，把姜切片、切絲，將辣椒切絲，再準(zhǔn)備蔥段和蔥絲，這些食材都可以有效去除魚腥味。

4、盤底先鋪上蔥段，再放入姜片，接著擺上帶魚塊，再撒上少許姜絲。

5、鍋中水開后，將帶魚放入鍋中，大火蒸8分鐘左右，需要注意的是，平時(shí)家里蒸魚時(shí)，并不需要加鹽，加鹽蒸，魚的肉質(zhì)反而為變硬，只需加少許蒸魚豉油就足夠了。

6、8分鐘后即可出鍋，將盤中的姜絲挑出，倒掉盤底的湯汁，挑出姜絲，再撒上辣椒絲、蔥絲，加1勺蒸魚豉油，最后再淋上1勺熱油就可以了。

一道味道鮮美，清淡不油膩的清蒸帶魚就做好啦。帶魚鮮嫩多汁又入味，用蒸的方法，即保留住帶魚的原汁原味，而且營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失，平時(shí)吃多了油膩食材，不防多給孩子吃這道營(yíng)養(yǎng)美食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，還有助于孩子長(zhǎng)高個(gè)。

清蒸帶魚的小技巧：

1，清蒸魚時(shí)，記得要水開后下鍋，蒸出來的帶魚，肉質(zhì)才會(huì)緊實(shí)而且鮮嫩。2，蒸帶魚時(shí)，需要加蔥、姜這2道食材，可以去除魚腥味。3，蒸帶魚時(shí)并不需要加鹽，只需在出鍋后，加少許蒸魚豉油即可。

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標(biāo)簽： 魚刺 立春