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可能會有很多朋友有這樣的疑問，為什么飯店里面做的手撕包菜那么好吃，吃起來特別脆嫩，特別入味。而自己在家做的手撕包菜卻不好吃呢？做手撕包菜也需要注意很多細節(jié)，有一些朋友在做手撕包菜的時候，會將包菜先過一下油，有的朋友會焯下水，這些都做錯了，今天教大家一個手撕包菜最正宗，最好吃的做法，這樣做出來的手撕包菜脆爽不出水，咸香有味，超級下飯，一起來看一下吧。

【手撕包菜】

【烹飪食材】包菜，生抽，蠔油，食鹽，五花肉，大蒜，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的手撕包菜非常好吃，咸香有味，超級下飯，一起來準備一下手撕包菜需要用到的烹飪食材。先準備一顆包菜，再準備適量的生抽，蠔油，食鹽，一塊五花肉，五花肉的肥肉可以稍微多一點，但也不要太多，太多的話吃起來難免會比較油膩。接下來再準備適量大蒜和少量的食用油就可以了。準備完手撕包菜的烹飪食材之后接下來咱們就可以一塊開始它的烹飪了。

2、先把準備好的包菜取出來，把最外面的一層處理掉，全部處理完成之后咱們再用刀背在包菜上拍幾下，這樣可以破壞包菜里面的結(jié)構(gòu)，讓它吃起來更加好吃，更加入味。包菜拍完之后再將它切一下，最好是從中間切上一刀，把它切成大小相等的兩半。包菜切完之后，咱們用刀把它的硬根去掉。

3、包菜去完硬根之后咱們再準備一個大碗，將準備好的包菜用手撕成片，撕完片之后放在大碗中。將所有的包菜都撕成小片，全部撕好之后咱們將它放到一旁，接下來再準備一個小碗，咱們來調(diào)一個料汁。

4、向碗中加上適量的生抽，蠔油和食鹽，先用筷子將它們攪拌均勻，然后放到一旁待用。調(diào)料汁是比較簡單的，咱們已經(jīng)做完了。接下來再來處理一下五花肉，將準備好的五花肉放在水中充分清洗干凈，清洗完了之后咱們再將五花肉切成片。

5、再把大蒜取出切蒜末，然后就可以起鍋燒油了。鍋中少加上一點食用油，然后放入五花肉片炒一下，將五花肉的顏色炒至變白，并且將里面的油脂給炒出來。五花肉的油脂出來之后將蒜末放進去炒出香味。

6、香味出來了之后咱們將包菜放進去，用大火翻炒兩分鐘，這一步非常重要，一定要用大火，這樣炒出來的包菜口感和味道才會比較好，否則的話，包菜吃起來一點不清脆爽口。翻炒兩分鐘之后，再把調(diào)好的料汁全部倒入到里面繼續(xù)翻炒，一分鐘之后關(guān)火出鍋并裝盤，美味的手撕包菜就做好了。

【小貼士】

1、包菜一定要用手撕，千萬不要用刀切，用手撕的味道會更好。

2、在炒包菜的時候，一定要用大火翻炒兩分鐘。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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