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年過(guò)完了，也開(kāi)工了。家里零食、水果、各種好吃的都剩下好多了。尤其是各種肉，不僅冰箱塞滿(mǎn)了，陽(yáng)臺(tái)上都是滿(mǎn)滿(mǎn)的，每年都說(shuō)不要買(mǎi)多了，可是每到過(guò)年，還是這要買(mǎi)一些，那要買(mǎi)一些，結(jié)果到處堆得滿(mǎn)滿(mǎn)的，等年過(guò)完了，還是剩下很多。我家不僅剩下了鹵菜，還剩下了菇類(lèi)，就把這兩種一起炒了，味道還不錯(cuò)，下飯下酒都好吃。

杏鮑菇還是年前在電商平臺(tái)買(mǎi)的，這種菇就想著不易壞，就買(mǎi)了半公斤，結(jié)果真是不易壞啊，都一周了，還好好的很新鮮，比新鮮香菇都好保存。再過(guò)年就多買(mǎi)點(diǎn)杏鮑菇不僅好吃，而且好保存。味道還鮮美，無(wú)論和誰(shuí)搭配，不管是燒還是炒和燉，都容易出味道，不會(huì)串味，怎么做都好吃喲！剩菜變美味，幾分鐘炒一盤(pán)，下酒下飯，真解饞！

《杏鮑菇炒豬耳朵》這是我作為晚餐吃的，豬耳朵是過(guò)年鹵好的，解凍以后切一切，再把杏鮑菇用淡鹽水泡泡洗洗，就可以切薄片了，加點(diǎn)青紅辣椒一起炒出來(lái)，幾分鐘就是一盤(pán)，這樣過(guò)年的剩鹵菜就不用擔(dān)心了。還可以搭配很多鹵菜一起炒，比喻鹵五花肉、鹵煮大腸、鹵豬頭肉等等都可以這樣炒出來(lái)，愛(ài)吃的辣椒多加，真的不油膩又美味好吃，簡(jiǎn)單又好做，作為家常菜都不錯(cuò)喲。這可是解決剩鹵菜的好方法喲！

主料：杏鮑菇3個(gè)、鹵豬耳朵一個(gè)、青紅辣椒兩個(gè)

輔料：植物油適量、鹽適量、姜5克、生抽一大勺、雞精1克

做法：1、把杏鮑菇洗洗，用淡鹽水泡泡，多清洗幾次，撈出來(lái)切片

2、把青紅辣椒洗凈去籽切塊、豬耳朵切你喜歡的形狀，一般都是切片比較多些，因?yàn)槭且呀?jīng)鹵好的，不需要加更多香料炒了，味道已經(jīng)很好了，姜切末

3、熱鍋涼油，油熱7成，下切好杏鮑菇翻炒翻炒出香味，不可久炒

4、加辣椒翻炒出辣味，這樣好入味

5、加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因?yàn)辂u豬耳朵是咸味的，不可以在加鹽了

6、加鹵豬耳朵快速翻炒均勻

7、加生抽翻炒到豬耳朵和杏鮑菇都出香味以后，愛(ài)吃辣味重的，可以加尖椒或者小米粥一起翻炒，味道更好

8、然后加少許的水翻炒出香味，如果太干的話(huà)要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比較干一些，加雞精翻炒均勻即可出鍋了

9、杏鮑菇很鮮美可口，豬耳朵勁道爽口有韌勁，特別的好吃，下酒下飯都是美味，尤其是逢年過(guò)節(jié)招待客人尤其的好，特有面子

可可的小貼士

1、豬耳朵不可加鹽了，最好炒豬耳朵最后翻炒，畢竟是鹵味，帶有咸味

2、杏鮑菇比較鮮美，炒軟了就熟透了，不要過(guò)多的調(diào)味品3、愛(ài)吃辣的，加尖椒一起炒，很爽口好吃下飯

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛(ài)，一份健康保障卡！

可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛(ài)好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過(guò)程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。每個(gè)人的喜好不同，請(qǐng)多多包容，也請(qǐng)大家多多點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對(duì)可可最大的鼓勵(lì)！

標(biāo)簽： 下飯 解饞