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你親手做過(guò)元宵嗎？

這是一件很有趣的事兒！

我挑戰(zhàn)了一下，3分鐘能搖出40個(gè)！

用到的工具很簡(jiǎn)單！只需要2個(gè)大盆、1個(gè)漏勺。

如果你沒(méi)有親手做過(guò)元宵，不妨試一試，這真的很有趣！而且，自己親手做的元宵“格外好吃”?。M滿的幸福感）

3分鐘做“元宵”

1、首先我們需要準(zhǔn)備300克免洗糯米和70克大米，將其全部倒入破壁機(jī)中，打磨成面粉。這一步大概花費(fèi)1分鐘的時(shí)間，如果用現(xiàn)成的糯米粉做元宵，實(shí)際上只需要2分鐘。

2、準(zhǔn)備2個(gè)大盆。其中一個(gè)盆裝熱水；另一個(gè)盆撒入磨好的糯米粉，不用撒太多，能蓋住盆底就可以。

3、把做好的元宵餡兒倒進(jìn)“糯米粉”的盆中，兩只手端起大盆，不停地?fù)u晃，直到餡料全部裹上一層糯米粉。

4、將裹好糯米粉的餡料放進(jìn)漏勺中，再把漏勺浸泡到裝“熱水”的盆里，等待3~5秒鐘。

這時(shí)餡料被熱水完全浸濕，表面更有“粘性”。我們把餡料倒回“糯米粉”的盆中，再撒上少許糯米粉，繼續(xù)搖晃使其裹滿糯米粉。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：撒粉、搖晃、浸水、再撒粉。將這個(gè)步驟重復(fù)7次以上。餡料上裹得糯米粉越來(lái)越多，顏色也越來(lái)越白，形成一層厚厚的“糯米殼”，這也就是元宵的外皮。

用這個(gè)方法，只需要2分鐘，就能“搖”出幾十個(gè)元宵！搖好的元宵可以直接煮熟，也可以放進(jìn)冰箱冷凍保存。

關(guān)于元宵的餡料

元宵的餡料，你可以買現(xiàn)成的豆沙餡、蓮蓉餡或者水果餡等等。分享一下我用的芋泥餡和花生芝麻餡，做法非常簡(jiǎn)單！

【芋泥紫薯餡的做法】

1、準(zhǔn)備300克芋頭、50克紫薯，分別切塊后上鍋蒸20分鐘。蒸熟后全部放入碗中，用搟面杖或者叉子壓成泥。

2、不粘鍋中倒入少許食用油，倒入芋泥，加入50克白砂糖、20克奶粉，開(kāi)中火不停地翻炒。

3、翻炒至白糖融化后加入20克蜂蜜，轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)翻炒，炒到芋泥餡“抱團(tuán)”，就可以取出來(lái)放涼了。芋泥餡放涼后用手搓成圓球，元宵餡就做好了。

【花生芝麻餡的做法】

1、準(zhǔn)備200克熟花生、50克熟芝麻，放進(jìn)料理機(jī)中打碎。

2、鍋中加入50克豬油，豬油全部融化后加入30克面粉，翻炒均勻，再加入花生芝麻碎，攪勻后關(guān)火，將其倒進(jìn)密封袋或者冰格中冷凍1小時(shí)以上。

3、凍好的餡料用刀切成小塊，就可以用作元宵餡了。

高興說(shuō)竅門

1、用熱水浸濕餡料，可以使糯米粉迅速“糊化”，避免元宵冷凍后開(kāi)裂。

2、要一直保持“糯米粉”盆中留有干粉，“濕元宵”直接觸碰盆底，很容易粘??！

3、用不完的餡料還可以用來(lái)做糖包、糖餅、花卷、蛋糕卷、芋泥派等美食。

4、做出來(lái)的元宵不夠圓也沒(méi)有關(guān)系！煮熟后就看不出來(lái)了。

正月十五元宵節(jié)，學(xué)會(huì)這種簡(jiǎn)單的方法，3分鐘做出“40個(gè)元宵”！網(wǎng)友們驚呼：再也不用買湯圓了！

這個(gè)方法你學(xué)會(huì)了嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。想學(xué)習(xí)更多美食知識(shí)，請(qǐng)關(guān)注“高興享廚記”。如果您覺(jué)得這篇文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏！如果您有好的見(jiàn)解，不吝賜教。

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