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紅燒冬瓜好多人做錯(cuò)了,大廚教你操作,鮮香入味,連吃2碗米飯

來(lái)源:hao123百家號(hào)     時(shí)間:2022-02-17 13:35:05

冬瓜是一種非常美味的食材,很多朋友比較喜歡吃,今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)紅燒冬瓜的做法,這樣做出來(lái)的紅燒冬瓜非常好吃,冬瓜特別入味,吃起來(lái)鮮香可口,而且做法相對(duì)來(lái)說(shuō)非常簡(jiǎn)單,只需要將冬瓜和各種配菜簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地處理一下,然后再簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地烹飪一下,美味就完成了。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下紅燒冬瓜是如何一步一步烹飪出來(lái)的吧。

【紅燒冬瓜】

【烹飪食材】冬瓜,青辣椒,紅辣椒,生姜,大蒜,小蔥,食用油,生抽,蠔油,食鹽,胡椒粉

【烹飪步驟】

1、紅燒冬瓜,這樣做出來(lái)的冬瓜非常好吃,鮮香可口,做法簡(jiǎn)單,咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下紅燒冬瓜需要用到的烹飪食材吧,先準(zhǔn)備一塊冬瓜,吃多少準(zhǔn)備多少,接著再準(zhǔn)備兩根青辣椒,可以準(zhǔn)備青線(xiàn)椒,然后再準(zhǔn)備兩根紅辣椒,紅辣椒也可以準(zhǔn)備小米椒,接下來(lái)再準(zhǔn)備一塊生姜,三瓣大蒜,一根小蔥,適量的食用油,適量的生抽,蠔油,食鹽和胡椒粉就可以了。

2、先把準(zhǔn)備好的冬瓜取出來(lái),將冬瓜先清洗一下,把表面的臟東西清洗掉,然后再將冬瓜的外皮全部切去,清完之后咱們將冬瓜切成小塊,切小塊的過(guò)程中將里面的瓜瓤全部切掉,然后再將它切成更小的小塊,切好之后放到一個(gè)碗中備用。冬瓜切好了之后咱們?cè)賮?lái)處理一下其他配菜。

3、先取出青線(xiàn)椒,將青線(xiàn)椒洗凈去掉根部,然后切成小碎丁,小米椒取出洗凈切掉根部,切成小碎丁。青辣椒和紅辣椒主要是用來(lái)調(diào)色的,不喜歡吃辣的也可以選擇沒(méi)有辣味的菜椒,當(dāng)然如果也不喜歡吃沒(méi)有辣味的菜椒的話(huà),也可以什么也不放。

4、接下來(lái)咱們?cè)侔焉认磧?,然后去皮,接著再將其切成薄片,切完之后切成?xì)絲,再切成碎丁放到一旁備用,然后將小蔥切成蔥花,大蒜切成薄片,全部切好之后一塊放到盤(pán)中備用。

5、冬瓜切好之后咱們將它放到蒸鍋中,然后蓋上蓋子,開(kāi)大火蒸5分鐘,接下來(lái)起鍋燒油。將準(zhǔn)備好的豬肉末加入已經(jīng)燒熱的油中,翻炒一下,將肉末炒至變色,炒散開(kāi),肉末的香味出來(lái)了之后再把蔥,姜,蒜放到鍋中開(kāi)始翻炒,炒出香味,接著把冬瓜放進(jìn)去翻炒一分鐘。

6、一分鐘的時(shí)間到了之后,咱們向里面加入適量的清水,然后加入生抽,蠔油,食鹽和胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻,全部翻炒好了之后,咱們?cè)侔亚嗉t椒丁放進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾下,用大火把湯汁收得濃稠一點(diǎn),湯汁都收得差不多的時(shí)候就可以出鍋了,美味的紅燒冬瓜就完成了。

【小貼士】

1、冬瓜小塊不要太小了,稍微大一點(diǎn)會(huì)更加好吃。

2、冬瓜一定要放到鍋中蒸5分鐘,這是紅燒冬瓜好不好吃的關(guān)鍵。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,歡迎大家收看大叔食記,這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松!喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊,謝謝您的支持!

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