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冬瓜是一種非常美味的食材，很多朋友比較喜歡吃，今天就來跟大家分享一個紅燒冬瓜的做法，這樣做出來的紅燒冬瓜非常好吃，冬瓜特別入味，吃起來鮮香可口，而且做法相對來說非常簡單，只需要將冬瓜和各種配菜簡簡單單地處理一下，然后再簡簡單單地烹飪一下，美味就完成了。那么接下來咱們就一塊去看一下紅燒冬瓜是如何一步一步烹飪出來的吧。

【紅燒冬瓜】

【烹飪食材】冬瓜，青辣椒，紅辣椒，生姜，大蒜，小蔥，食用油，生抽，蠔油，食鹽，胡椒粉

【烹飪步驟】

1、紅燒冬瓜，這樣做出來的冬瓜非常好吃，鮮香可口，做法簡單，咱們一起來準備一下紅燒冬瓜需要用到的烹飪食材吧，先準備一塊冬瓜，吃多少準備多少，接著再準備兩根青辣椒，可以準備青線椒，然后再準備兩根紅辣椒，紅辣椒也可以準備小米椒，接下來再準備一塊生姜，三瓣大蒜，一根小蔥，適量的食用油，適量的生抽，蠔油，食鹽和胡椒粉就可以了。

2、先把準備好的冬瓜取出來，將冬瓜先清洗一下，把表面的臟東西清洗掉，然后再將冬瓜的外皮全部切去，清完之后咱們將冬瓜切成小塊，切小塊的過程中將里面的瓜瓤全部切掉，然后再將它切成更小的小塊，切好之后放到一個碗中備用。冬瓜切好了之后咱們再來處理一下其他配菜。

3、先取出青線椒，將青線椒洗凈去掉根部，然后切成小碎丁，小米椒取出洗凈切掉根部，切成小碎丁。青辣椒和紅辣椒主要是用來調(diào)色的，不喜歡吃辣的也可以選擇沒有辣味的菜椒，當然如果也不喜歡吃沒有辣味的菜椒的話，也可以什么也不放。

4、接下來咱們再把生姜先洗凈，然后去皮，接著再將其切成薄片，切完之后切成細絲，再切成碎丁放到一旁備用，然后將小蔥切成蔥花，大蒜切成薄片，全部切好之后一塊放到盤中備用。

5、冬瓜切好之后咱們將它放到蒸鍋中，然后蓋上蓋子，開大火蒸5分鐘，接下來起鍋燒油。將準備好的豬肉末加入已經(jīng)燒熱的油中，翻炒一下，將肉末炒至變色，炒散開，肉末的香味出來了之后再把蔥，姜，蒜放到鍋中開始翻炒，炒出香味，接著把冬瓜放進去翻炒一分鐘。

6、一分鐘的時間到了之后，咱們向里面加入適量的清水，然后加入生抽，蠔油，食鹽和胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻，全部翻炒好了之后，咱們再把青紅椒丁放進去繼續(xù)翻炒幾下，用大火把湯汁收得濃稠一點，湯汁都收得差不多的時候就可以出鍋了，美味的紅燒冬瓜就完成了。

【小貼士】

1、冬瓜小塊不要太小了，稍微大一點會更加好吃。

2、冬瓜一定要放到鍋中蒸5分鐘，這是紅燒冬瓜好不好吃的關(guān)鍵。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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