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過完年了，很多人都吃胖了不少，這個(gè)時(shí)候肯定要以清淡飲食為主。不過清淡歸清淡，肉是少不了的，畢竟老人小孩都需要蛋白質(zhì)呀。要說高蛋白低脂肪的肉類，那肯定要算上魚蝦了，特別是魚肉性價(jià)比極高。

今天就跟大家分享一個(gè)比較清淡的魚肉做法，那就是在廣東大名鼎鼎的蔥油魚片了。這是一道清淡好吃香味濃的家常菜，做法也是非常的簡(jiǎn)單，如果喜歡的話可以先收藏起來，有空可以試一下哦。

【蔥油魚片】

材料：魚肉、紅辣椒、蔥、生姜、洋蔥、雞蛋清

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、生抽

【詳細(xì)做法】

1.準(zhǔn)備一條羅非魚，把魚肉跟魚骨切出來，把魚骨砍成小段備用，接著把魚肉切成魚片，切好的魚片清洗一下擠干水分，然后來腌制一下。放入少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)料酒、少許的胡椒粉，把魚片攪拌均勻，接著加入一勺淀粉、少許的花生油，最后打入一個(gè)雞蛋清，把魚片攪拌均勻之后，腌制10分鐘備用。

2.把蔥白、紅辣椒切成絲，把生姜切片，切一點(diǎn)蔥段跟蔥花備用。鍋里放油，把準(zhǔn)備好的魚骨放進(jìn)去煎，把魚骨的兩面煎好，最后放一點(diǎn)生姜跟蔥段煎出香味。香味出來后，加入適量的熱水，開大火煮3分鐘左右。

3.時(shí)間到了之后，轉(zhuǎn)成小火，把魚骨撈出來，裝入盤中。接著把腌制好的魚片下入鍋里，開中小火煮1分鐘左右。煮魚片，時(shí)間不能過長，不然魚片就老了。時(shí)間到了之后，把魚片撈出來。

4.把撈出來的魚片鋪在魚骨上面，接著撒上一些蔥絲跟紅辣椒絲備用。鍋里倒入一些花生油，把蔥段、生姜跟洋蔥倒進(jìn)去，開小火慢慢熬一下，把它們的香味熬出來，然后關(guān)火過濾一下。

5.把過濾好的蔥油淋在魚片上面，最后淋上一點(diǎn)生抽，這一道香噴噴的蔥油魚片就算是做好了，又香又好吃，做法還簡(jiǎn)單，喜歡的趕緊試一下吧。

我是豆腐，專門與大家分享詳細(xì)的家常菜譜，廣東美食，家常小吃等等，有不足之處歡迎各位多多指教！喜歡的話不妨點(diǎn)個(gè)關(guān)注呀.

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