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立春，這8種美食別忘了吃，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)全味道好，全家都愛吃！

立春了，萬物復(fù)蘇，愛折騰美食的我，要好好研究一下吃的了，家有孩子的更要在飲食方面做到合理搭配。今天就同大家來分享8種美食，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)全味道好，全家都特愛吃呢。也可以叫上親朋來個(gè)小聚會(huì)，一起聊聊天，盡盡興，也是不錯(cuò)的喲。

下面就來同大家分享一下如何快速做出一桌營(yíng)養(yǎng)全面又美味的美食吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動(dòng)手來為家人做起來吧。

1、【蒜香土豆絲】

食材用料：土豆1個(gè)、五花肉1塊、青椒1個(gè)、蒜瓣6頭、醋適量、香油適量

制作過程：首先提前將

2、【自制萊蕪火腿】

食材用料：火腿2根（年前提前制作好的）

制作過程：首這個(gè)就是非常簡(jiǎn)單的一個(gè)擺盤涼菜了，只需將其切成片，進(jìn)行擺放即可，如圖所示。擺放好直接上桌即可開吃哈，特別不錯(cuò)的一道下酒菜。

3、【開胃西胡】

食材用料：西葫蘆1個(gè)、木耳1小把、蒜瓣4個(gè)、米醋適量、生抽適量、香油適量、鹽適量

制作過程：提前將西葫蘆清洗干凈，先一分為二，再對(duì)半切，最后切成片，蒜瓣也切片，木耳提前泡發(fā)，再用水將泡發(fā)好的木耳煮熟，再熱鍋熱油，

3、【空氣炸鍋版-炸帶魚】

食材用料：帶魚適量、蔥1段、蒜適量、姜1小塊、料酒適量、米醋適量、生抽適量、糖適量、八角1個(gè)、花椒粒適量、鹽適量

制作過程：提前將帶魚清洗干凈，去除內(nèi)臟雜質(zhì)，放入料酒、八角、花椒粒、蔥段、蒜片、姜片、生抽、醋和鹽先來腌制半小時(shí)以上。腌制好后，將其擺放到空氣炸鍋的網(wǎng)籃中，在將其表面噴上一層食用油，設(shè)置空氣炸鍋的烤魚功能，時(shí)間為15分鐘，進(jìn)行操作即可。做好后，取出直接擺盤即可上桌。

4、【入口即化的雞蛋羹】

食材用料：雞蛋4個(gè)、30-40度溫水適量、（蛋液同水的比例在1：1.2-1.5）、鹽1-2克、小蔥1棵、生抽適量、香油幾滴

制作過程：雞蛋打散稱一下重，然后倒入蛋液總量的1.2-1.5倍用量的溫水，同時(shí)放入鹽，將其攪拌均勻，為了口感更細(xì)膩，最好是將其過濾一下，蒸鍋提前燒開，水開后，放入蒸碗，蒸碗上放一個(gè)盤子蓋住，防止蒸的過程中，水蒸氣滴落，改中火蒸12分鐘，具體根據(jù)你所用碗的深淺和蛋液多少來靈活操作。蒸好后取出，表面淋上點(diǎn)生抽和香油，撒點(diǎn)香蔥碎即可。

5、【酸溜粉條】

食材用料：粉條1把、五花肉1塊、姜1小塊、蔥1棵、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、糖1點(diǎn)、香油適量、醋適量

制作過程：提前將粉條泡軟，熱鍋熱油后放入肉末炒變色，再放蔥花和姜末翻炒爆香，倒入適量水，水的用量多點(diǎn)，同時(shí)倒入適量蠔油、生抽、鹽及一點(diǎn)糖，攪拌均勻，再放入泡軟的粉條，因?yàn)榉蹢l吸水性強(qiáng)，所以水一定要多，最后再放入適量鹽和香油業(yè)調(diào)味即可，最后出鍋撒香菜碎。

6、【炸雞腿】

食材用料：雞大腿1個(gè)、生抽適量、料酒適量、蔥1段、姜1小塊、蒜適量、鹽適量、蠔油適量、食用油適量、八角1個(gè)、花椒粒適量

制作過程：首先提前將雞大腿清洗干凈，放入料酒、蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒粒，鹽混合來進(jìn)行按摩腌制，最好是頭天晚上來腌制，第二天再來制作，這樣更入味。放入空氣炸鍋中，表面刷上一層食用油，設(shè)置溫度200度，時(shí)間60分鐘，中途記得翻面來操作一下即可。

7、【粉絲蒸龍利魚】

食材用料：龍口粉絲1把、龍利魚1塊、蒜6瓣、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蒸魚豉油3勺、糖1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油適量、小蔥碎或者香菜碎適量

制作過程：龍利魚提前清先干凈，放入生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1小勺，混合拌均勻進(jìn)行腌制15分鐘。做個(gè)調(diào)味汁：蠔油1勺、生抽1勺、蒸魚豉油3勺、糖1小勺，蒜末全部混合攪拌均勻，龍口粉絲提前泡軟，將其鋪到蒸盤上，將調(diào)味汁的一半倒入平鋪好的粉條上，再擺放腌制好的龍利魚塊，最后將剩下的調(diào)味汁全部均勻的澆在上面，放入提前蒸開水的鍋中，大火蒸10分鐘，出鍋后再澆上點(diǎn)熱油，撒點(diǎn)香蔥碎或者香菜碎即可。

8、【土豆燒排骨】

食材用料：鯧肋排適量、土豆1個(gè)、木耳1小把（提前泡發(fā)好）、胡蘿卜半根、蔥1段、姜1小塊、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、八角1個(gè)、花椒粒適量、陳皮1小段、香葉4片

制作過程：首先排骨提前多次浸泡清洗，將血水弄干凈，再放入冷水鍋中，同時(shí)放蔥段、姜片、料酒、八角、花椒粒將其大火澆開，將雜質(zhì)弄出去，繼續(xù)再燒5分鐘。另起鍋，熱鍋熱油，放八角、陳皮、香葉和焯過水的肋排一起翻炒，同時(shí)放入適量豆瓣醬、生抽和鹽翻炒均勻，再放入土豆塊（切得大點(diǎn)塊）和胡蘿卜塊及泡好的木耳，用壓力鍋制作30分鐘媽媽可。

有魚有肉有蛋有青菜，哈哈，絕對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素都有，不來點(diǎn)小酒有些對(duì)不起這桌菜哈。

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