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春天，中老年人別管忙閑，記得常吃些這飯，順應(yīng)季節(jié)早看早知道

中老年人別管忙閑，記得常吃些這飯，順應(yīng)季節(jié)，有益健康。初春氣溫忽冷忽熱，瞬息萬變。關(guān)愛家人的健康，多吃清淡易消化的飲食，不宜吃羊肉、麻辣火鍋和辣椒之類的。主食多吃好消化的食物。既然這樣就順應(yīng)季節(jié)和營養(yǎng)和健康是第一位的。

食譜：棗子紅糖發(fā)糕

今天我來推薦紅糖發(fā)糕，口感喧軟微甜。加了紅棗養(yǎng)顏又有營養(yǎng)，特別適合老人女人補(bǔ)氣補(bǔ)血。經(jīng)常食用，面容紅潤，而且還能養(yǎng)胃口助消化，做法也是超級(jí)簡單。還是做饅頭的節(jié)奏。

食材：面粉300克，紅糖50克，紅棗適量，酵母粉4克，蘇打粉3克。

制作：1，紅糖用溫水融化了，加酵母粉攪合一下。全部都融化好了，酵母比較糖難融化一些，多攪拌一下就好了。全部加到裝面粉的盆子里邊攪拌一下。

攪拌到無干面粉的狀態(tài)即可了，可以用手揉面了。揉成比較光的面團(tuán)，如果揉不光，就松弛幾分鐘再揉一次。這樣會(huì)光滑一些。

密封發(fā)酵大約要90分鐘左右吧。放在溫暖的地方發(fā)酵。紅棗先洗干凈，用水泡二個(gè)小時(shí)更軟，這樣很容易取出棗子的核，然后切碎備用。

放在發(fā)酵好的面團(tuán)里揉一下就行了。如果棗子特別的干，可以在和面的時(shí)候，放進(jìn)去和面一起發(fā)酵。

撒上小蘇打粉，揉面團(tuán)，需要在密封醒發(fā)10分鐘左右。整形放進(jìn)模具里邊，這個(gè)也可按照自家喜歡制作，表面撒上碎棗子，醒發(fā)10分鐘左右開大火蒸30分鐘。

食譜；菜窩頭

玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。玉米食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。

粗糧價(jià)格也不比面粉大米便宜。偶爾的吃一次很新鮮很好吃，所以吃個(gè)稀罕吧。粗糧菜窩頭，簡單蒸1蒸有嚼頭，低脂低熱常吃身體好。玉米粉要買新鮮的，現(xiàn)買現(xiàn)吃就行了。本食譜用500克玉米粉，足夠全家人吃一頓了。

食材，玉米面（細(xì)）500克。菠菜1棵

制作；把菠菜洗干凈切成小段，倒進(jìn)裝玉米面的器皿里邊溫水和面。

混合到無干粉了，揉合成為面團(tuán)需要松弛10分鐘左右，讓面粉充分地吸取水。

面團(tuán)不用揉光，成團(tuán)就好。取一塊面團(tuán)在手中團(tuán)成一頭大一頭小的形狀。用大拇指按壓著，轉(zhuǎn)著就成窩窩頭了。

這些面一共做8個(gè)窩頭，把窩頭下邊墊個(gè)草葉，然后放在籠屜上邊。

蒸箱的水箱加滿水，設(shè)置一鍵式蒸面食就行了，特省事等著吃窩頭吧。如果用鍋蒸也是一樣的放籠屜上邊，開大火蒸15分鐘即可。

貼士；最好用細(xì)的玉米粉，口感比較糯，如果用粗的玉米粉，需要用開水燙面。

【紅糖麻醬燒餅】

今天給大家推薦好吃的紅糖麻醬燒餅。紅糖對于女人來說是好東西多吃能滋補(bǔ)。這餅外皮酥脆，內(nèi)心綿軟千層手一撕就掉渣渣了。放冷了吃也不硬，可以當(dāng)零食吃了，發(fā)面餅易消化。

食材；面粉500克，酵母粉5克，植物油適量，紅糖50克，芝麻醬適量，鹽半勺，炒面粉2勺。

步驟；將麻醬，紅糖，植物油，炒面，鹽都一起倒進(jìn)碗里混合融合。

酵母粉和面，需要發(fā)酵60分鐘左右的時(shí)間，將發(fā)酵好的面胚，放在案板上搓揉排氣。

將面胚用搟面杖，搟開來，稍微薄點(diǎn)哈。因?yàn)檫@是發(fā)酵過的面，烙餅的時(shí)候會(huì)脹起來的。把和好的糖油料都抹在面皮上邊

可以用刮板或者勺子涂抹均勻就行了。把涂滿糖油料的面皮卷起來，邊卷邊拉扯，這樣面皮會(huì)更薄一些了。

將卷好的面胚按壓一下，折疊成如圖片一樣就行。再次用搟面杖輕輕地?fù){開來，成為長方形的樣子，這樣下一步就好做了。從底部卷起來，然后分成大小一致的面胚。

捏下面團(tuán)的封口或者旋轉(zhuǎn)一下，按扁就行了。熱鍋加植物油，小火慢烙，注意翻面，二面煎上色，翻餅的時(shí)候很酥脆掉渣。

食譜：二合面玉米發(fā)糕

二合面的發(fā)糕口感酸甜Q彈，制作簡單沒有技術(shù)含量?，F(xiàn)在粗糧是好東西了，人們已經(jīng)不再認(rèn)為吃細(xì)糧營養(yǎng)最好，粗糧含有纖維也是人體營養(yǎng)里不可缺少的。

食材：面粉一杯，玉米面二杯，酵母粉5克。

制作：1一杯玉米面放到容器里邊，直接加開水混合成微糊狀。再加剩下的一半玉米面和面粉酵母粉。

混合成面團(tuán)揉和面團(tuán)密封發(fā)酵?，F(xiàn)在溫度比較低發(fā)酵時(shí)間將近二小時(shí)，發(fā)酵好的面團(tuán)有點(diǎn)酸味，而且面團(tuán)開裂了。

我把發(fā)酵好的面團(tuán)直接倒進(jìn)蒸鍋里邊，拍平了。建議不要做的太大了，蒸汽會(huì)上不來熟的特別發(fā)慢。做成小點(diǎn)心的發(fā)糕比較好吃。

發(fā)糕做得太大了，所以在面的表面戳很多眼上汽。如果做小點(diǎn)心的發(fā)糕是最好了。

蒸熟了的發(fā)糕直接倒扣出來切塊食用?？诟兴崽鸷贸浴Ｇ虚_的發(fā)糕有氣孔，證明發(fā)酵的不錯(cuò)吶。

食譜：豆腐渣粗糧卷子

用來做饃饃是很不錯(cuò)的，口感好味道也不錯(cuò)的。今天買水豆腐的時(shí)候，順便買一袋豆腐渣回來，本想做小豆腐吃的，可是有炒豆腐了，就干脆做卷子吃吧。

食譜：豆腐渣粗糧卷子

食材：豆腐渣一碗，面粉一杯，玉米面一杯，酵母粉5克。

制作：1，新鮮的豆腐渣一碗，賣水豆腐的地方都有一袋5毛錢。估計(jì)有一斤左右。溫水手感有些熱的估計(jì)溫度50度左右就可以了，豆渣混合在水中。

加一杯玉米粉，再加一杯面粉在盆中。用筷子攪拌到無干粉，用手揉成面團(tuán)。密封起來放在溫暖的地方發(fā)酵。

這次發(fā)酵的時(shí)間太長了，將近三個(gè)小時(shí)，估計(jì)是豆渣太冷了。水溫度再提高點(diǎn)就好了。

放在案板上揉一揉排氣就可以了。揉光滑面團(tuán)。把面搓成長條切成卷子。最好切的大小均勻的卷子，注意蒸的時(shí)候時(shí)間也一致。

放在鍋里二次發(fā)酵20分鐘，卷子發(fā)酵的不太大即可，每一個(gè)卷子之間留有空隙。

標(biāo)簽： 中老年人