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在日常生活中，我們常常會(huì)購(gòu)買(mǎi)豆腐來(lái)吃。豆腐確實(shí)是一種便宜又營(yíng)養(yǎng)美味的食物，不僅便宜好吃，烹飪方法也非常多，不管是生吃還是煎炒蒸炸都能夠很好地感受到豆腐的美味。不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)中出現(xiàn)了許多名字里含有豆腐的食物，你知道嗎？其實(shí)它們雖然名字中同樣含有“豆腐”兩字，但是并不是我們印象中用豆子做出來(lái)的豆腐，今天就讓小美告訴你現(xiàn)在市場(chǎng)上雖然名字中含有豆腐但是和豆腐沒(méi)有關(guān)系的4種“豆腐”。

一、日本豆腐

日本豆腐還有一個(gè)名字，叫玉子豆腐。而將玉子翻譯成為中文則是雞蛋，所以其實(shí)玉子豆腐就是雞蛋豆腐。玉子豆腐中也并沒(méi)有豆腐，玉子豆腐就像他的名字一樣，將雞蛋作為主要成分，調(diào)入適當(dāng)比例的水，再調(diào)入一些添加劑制作而成。所以我們見(jiàn)到的玉子豆腐，都是淡黃色的，就是因?yàn)橛褡佣垢闹饕煞质请u蛋，并沒(méi)含有大豆。

日本豆腐不像我們?nèi)粘３缘募页６垢毡径垢幸膊缓芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且日本豆腐中的鈉含量很高，所以在我們烹飪時(shí)，也不要再加太多鹽了，每天攝入過(guò)多的鹽對(duì)人體也是負(fù)擔(dān)。所以大家在日常食用時(shí)，最好少吃日本豆腐，尤其是需要控制飲食的高血壓高血脂高血糖人群，更要控制自己日常吃日本豆腐的量。

二、魚(yú)豆腐

魚(yú)豆腐的外表四四方方，顏色是金黃色的。金黃色的外表讓魚(yú)豆腐看起來(lái)像是剛從油鍋里炸過(guò)的豆腐，但是實(shí)際上并不是。魚(yú)豆腐顧名思義，主要是由魚(yú)肉和淀粉制作而成。將魚(yú)肉打碎，再往其中加入淀粉，等到魚(yú)豆腐凝固定型之后，將魚(yú)豆腐切成塊狀，經(jīng)過(guò)高溫水煮之后再油炸，就得到了我們市面上售賣(mài)的魚(yú)豆腐。在給大家介紹了魚(yú)豆腐的制作方法之后，相信大家也知道了，魚(yú)豆腐和豆腐，除了外形和名字上，并沒(méi)有任何關(guān)系。

魚(yú)豆腐中含有的淀粉比例并不小，再加上經(jīng)過(guò)了油炸，熱量非常高。所以需要減肥的人群，應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離魚(yú)豆腐，并且魚(yú)豆腐的質(zhì)量良莠不齊，大家在日常購(gòu)買(mǎi)時(shí)也難以保證自己買(mǎi)到的魚(yú)豆腐是含魚(yú)肉多還是含淀粉多，所以大家日常應(yīng)該盡量少吃魚(yú)豆腐 。

三、杏仁豆腐

杏仁豆腐并不是一道菜，而是一道甜品，因?yàn)闃幼雍唾|(zhì)地比較像豆腐，所以被叫作杏仁豆腐。杏仁豆腐除了名字與“豆腐”有關(guān)之外，不管是味道還是材料都和豆腐并沒(méi)有很大的關(guān)聯(lián)，杏仁豆腐是將牛奶加入杏仁粉中，然后加入糖調(diào)味，然后凝固而成。將凝固過(guò)后的杏仁豆腐改刀切成小塊，此時(shí)的杏仁豆腐外表就很像我們?nèi)粘Ｗ霾说亩垢恕?/p>

杏仁豆腐源自于我國(guó)江蘇，卻深受日本人喜愛(ài)，日料店的菜單中也常出現(xiàn)杏仁豆腐這個(gè)甜點(diǎn)。但是因?yàn)槭翘瘘c(diǎn)，所以會(huì)加較多的糖，所以多吃的話會(huì)對(duì)人的身體造成一定負(fù)擔(dān)，小朋友多吃的話還會(huì)對(duì)牙齒健康造成一定的影響。

四、千頁(yè)豆腐

千頁(yè)豆腐是這四種“豆腐”中，唯一一種和豆腐比較有關(guān)系的。因?yàn)榍ы?yè)豆腐的制作與大豆有關(guān)，不過(guò)即使如此，千頁(yè)豆腐也只能算做豆制品，而不能算做豆腐及其制品。千頁(yè)豆腐是將大豆分離蛋白和水及其他調(diào)料混合后，經(jīng)過(guò)蒸熟定型后，冷卻再分切成小塊。千頁(yè)豆腐中雖然含有大豆，但是主要成分還是淀粉，千頁(yè)豆腐能夠有這樣的口感，正是因?yàn)槠渲屑恿瞬簧俚矸邸?/p>

因此千頁(yè)豆腐也并沒(méi)有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它的制作過(guò)程決定了他的成品會(huì)有很多孔洞，因此他在烹飪的過(guò)程中會(huì)吸收很多的湯汁和油，雖然會(huì)變得好吃，但是并不健康。所以我們?cè)谌粘Ｖ幸惨M量減少使用千頁(yè)豆腐，減少過(guò)多的攝入沒(méi)必要的油脂。

今天給大家介紹了四種雖然名字中有“豆腐”，但是和豆腐并沒(méi)有關(guān)系的食物，下次大家可以擦亮眼睛，不要再因?yàn)樗麄兠种杏卸垢腿ベ?gòu)買(mǎi)了。

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