來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-24 18:05:05
在日常生活中,我們常常會(huì)購買豆腐來吃。豆腐確實(shí)是一種便宜又營養(yǎng)美味的食物,不僅便宜好吃,烹飪方法也非常多,不管是生吃還是煎炒蒸炸都能夠很好地感受到豆腐的美味。不過現(xiàn)在市場中出現(xiàn)了許多名字里含有豆腐的食物,你知道嗎?其實(shí)它們雖然名字中同樣含有“豆腐”兩字,但是并不是我們印象中用豆子做出來的豆腐,今天就讓小美告訴你現(xiàn)在市場上雖然名字中含有豆腐但是和豆腐沒有關(guān)系的4種“豆腐”。
一、日本豆腐
日本豆腐還有一個(gè)名字,叫玉子豆腐。而將玉子翻譯成為中文則是雞蛋,所以其實(shí)玉子豆腐就是雞蛋豆腐。玉子豆腐中也并沒有豆腐,玉子豆腐就像他的名字一樣,將雞蛋作為主要成分,調(diào)入適當(dāng)比例的水,再調(diào)入一些添加劑制作而成。所以我們見到的玉子豆腐,都是淡黃色的,就是因?yàn)橛褡佣垢闹饕煞质请u蛋,并沒含有大豆。
日本豆腐不像我們?nèi)粘3缘募页6垢?,日本豆腐中也不含很高的營養(yǎng)價(jià)值。并且日本豆腐中的鈉含量很高,所以在我們烹飪時(shí),也不要再加太多鹽了,每天攝入過多的鹽對(duì)人體也是負(fù)擔(dān)。所以大家在日常食用時(shí),最好少吃日本豆腐,尤其是需要控制飲食的高血壓高血脂高血糖人群,更要控制自己日常吃日本豆腐的量。
二、魚豆腐
魚豆腐的外表四四方方,顏色是金黃色的。金黃色的外表讓魚豆腐看起來像是剛從油鍋里炸過的豆腐,但是實(shí)際上并不是。魚豆腐顧名思義,主要是由魚肉和淀粉制作而成。將魚肉打碎,再往其中加入淀粉,等到魚豆腐凝固定型之后,將魚豆腐切成塊狀,經(jīng)過高溫水煮之后再油炸,就得到了我們市面上售賣的魚豆腐。在給大家介紹了魚豆腐的制作方法之后,相信大家也知道了,魚豆腐和豆腐,除了外形和名字上,并沒有任何關(guān)系。
魚豆腐中含有的淀粉比例并不小,再加上經(jīng)過了油炸,熱量非常高。所以需要減肥的人群,應(yīng)該盡量遠(yuǎn)離魚豆腐,并且魚豆腐的質(zhì)量良莠不齊,大家在日常購買時(shí)也難以保證自己買到的魚豆腐是含魚肉多還是含淀粉多,所以大家日常應(yīng)該盡量少吃魚豆腐 。
三、杏仁豆腐
杏仁豆腐并不是一道菜,而是一道甜品,因?yàn)闃幼雍唾|(zhì)地比較像豆腐,所以被叫作杏仁豆腐。杏仁豆腐除了名字與“豆腐”有關(guān)之外,不管是味道還是材料都和豆腐并沒有很大的關(guān)聯(lián),杏仁豆腐是將牛奶加入杏仁粉中,然后加入糖調(diào)味,然后凝固而成。將凝固過后的杏仁豆腐改刀切成小塊,此時(shí)的杏仁豆腐外表就很像我們?nèi)粘W霾说亩垢恕?/p>
杏仁豆腐源自于我國江蘇,卻深受日本人喜愛,日料店的菜單中也常出現(xiàn)杏仁豆腐這個(gè)甜點(diǎn)。但是因?yàn)槭翘瘘c(diǎn),所以會(huì)加較多的糖,所以多吃的話會(huì)對(duì)人的身體造成一定負(fù)擔(dān),小朋友多吃的話還會(huì)對(duì)牙齒健康造成一定的影響。
四、千頁豆腐
千頁豆腐是這四種“豆腐”中,唯一一種和豆腐比較有關(guān)系的。因?yàn)榍ы摱垢闹谱髋c大豆有關(guān),不過即使如此,千頁豆腐也只能算做豆制品,而不能算做豆腐及其制品。千頁豆腐是將大豆分離蛋白和水及其他調(diào)料混合后,經(jīng)過蒸熟定型后,冷卻再分切成小塊。千頁豆腐中雖然含有大豆,但是主要成分還是淀粉,千頁豆腐能夠有這樣的口感,正是因?yàn)槠渲屑恿瞬簧俚矸邸?/p>
因此千頁豆腐也并沒有很多的營養(yǎng)價(jià)值,但是它的制作過程決定了他的成品會(huì)有很多孔洞,因此他在烹飪的過程中會(huì)吸收很多的湯汁和油,雖然會(huì)變得好吃,但是并不健康。所以我們?cè)谌粘V幸惨M量減少使用千頁豆腐,減少過多的攝入沒必要的油脂。
今天給大家介紹了四種雖然名字中有“豆腐”,但是和豆腐并沒有關(guān)系的食物,下次大家可以擦亮眼睛,不要再因?yàn)樗麄兠种杏卸垢腿ベ徺I了。
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