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這茅臺(tái)酒是怎么儲(chǔ)存的，真可惜了！

從煙酒店出來(lái)的張大爺，內(nèi)心懊悔不已，當(dāng)年茅臺(tái)酒質(zhì)好，本想著埋在地下屯個(gè)幾瓶，以后留給孫子喝，沒想到一屯就屯了四十多年。

如今聽說(shuō)茅臺(tái)酒瘋狂漲價(jià)，本想拿到煙酒店問(wèn)問(wèn)現(xiàn)在值多少錢，夢(mèng)想發(fā)筆大財(cái)！

可沒想到煙酒店的老板說(shuō)，當(dāng)初存酒時(shí)的方式方法不正確，導(dǎo)致這些茅臺(tái)酒不僅不值錢，而且還因儲(chǔ)存不當(dāng)，已經(jīng)不能喝了！

聽到這里，張大爺幡然醒悟，原來(lái)白酒不能隨便存，方方面面的問(wèn)題都要考慮到！

首先，儲(chǔ)存的必須是糧食酒。

酒香味來(lái)源于酒中的“酯化反應(yīng)”，陳放越久，酯化反應(yīng)程度越高，香味就越濃。

而糧食酒里面不僅含有酒精，還有各種酸類物質(zhì)，在微生物的作用下，可以不斷反應(yīng)，產(chǎn)生酯香類物質(zhì)，所以會(huì)越放越香。

酒精勾兌酒里面除了酒精，就是各種添加劑，長(zhǎng)期儲(chǔ)存怎么可能會(huì)好喝呢？

其次，儲(chǔ)存環(huán)境必須達(dá)標(biāo)。

白酒儲(chǔ)存環(huán)境需要同時(shí)滿足以下這些條件：

＊陰涼不通風(fēng)；

＊沒有陽(yáng)光直射，沒有頻繁的空氣流動(dòng)；

＊恒溫保持在12-15℃；

＊空氣濕度要達(dá)到60%以上，但不能超過(guò)80%。

并且，在存放過(guò)程中，隔段時(shí)間瓶口需要擰緊一次，以防有害微生物污染酒體。

而張大爺就是忽略了這個(gè)問(wèn)題，不僅把白酒埋在了溫度和濕度都不斷變化的土壤，也沒有擰緊瓶蓋，怪不得酒會(huì)變質(zhì)呢。

最后，儲(chǔ)存的最好是高度白酒。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中部分酒精分子會(huì)揮發(fā)，還有一部分酒精分子會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，因此白酒的度數(shù)會(huì)降低。

除此之外，酒精分子會(huì)和水分子更加緊密的結(jié)合，讓酒質(zhì)更好，喝著不易醉。

而度數(shù)低的白酒里面的酒精分子含量低，長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)讓酒味更淡，甚至還可能發(fā)酸，影響口感。

因此，想要長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒，最好選用高度酒。

如果以上這些條件都滿足，在白酒香型選擇上，建議你最好存醬香酒！因?yàn)樗墓に嚫鼮閺?fù)雜，需要經(jīng)過(guò)的工序也比較多，酒體穩(wěn)定，酒中原有的有益微生物和香味物質(zhì)含量更高，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，不僅口感更好，而且“味道”更濃郁。

如果你現(xiàn)在也想開始存酒的話，不妨試試下面這2款醬香酒！

君中元私藏酒

53°、100%純糧的優(yōu)質(zhì)高度醬香酒。

原料是有機(jī)紅高糧，淀粉含量高，如果儲(chǔ)存的話，酒質(zhì)有保證，而且還越陳越香。

正宗坤沙酒的釀造工藝——“123987”，每一個(gè)步驟都不敢馬虎，再加上復(fù)雜的工序和165道工藝的錘煉，才成就了這款優(yōu)質(zhì)醬香酒。

新酒經(jīng)過(guò)10年陳放，酒中的甲醇、醛類和其他有害物質(zhì)揮發(fā)完全，所以一出廠就是老酒，酒質(zhì)醇厚美味。

開瓶后，絲絲酒香沁入鼻中，濃郁的醬香夾雜著高粱香味，聞著讓人十分舒適；

入口口感醇厚，醬香濃郁，初嘗有些微的酸味，但中后段回甘明顯，入口順暢不刺激，感覺像一股暖流涌遍全身。

這樣的白酒如果保存得當(dāng)，不管放多久，酒質(zhì)都不會(huì)變差，反而會(huì)越來(lái)越香。

不過(guò)這款醬香酒的釀造人曾傳政（醬酒之父李興發(fā)的徒弟）太固執(zhí)，只關(guān)注酒質(zhì)不關(guān)心宣傳，所以知道的人不是很多，很是可惜！

常德武陵酒

武陵酒也是一款值得珍藏的醬香型大曲酒。

作為湖南曾經(jīng)的“國(guó)家名酒”之一，武陵酒的起點(diǎn)很高，銷量可觀，一度紅遍大江南北，后來(lái)雖然因?yàn)楦鞣N問(wèn)題被其他酒企收購(gòu)，沒落了下來(lái)，但酒質(zhì)很高。

如果想要儲(chǔ)存的話，也不失為一個(gè)很好的選擇。

武陵酒酒液微黃透亮，醬香突出，口感醇厚清冽，酒質(zhì)上乘，酒香味長(zhǎng)時(shí)不消散，喝完以后空杯持久留香，還想要再來(lái)上幾杯。

這款酒有48°、52°和53°三個(gè)度數(shù)，建議最好選53°進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣效果會(huì)更好。

小結(jié)：想要存到真正有價(jià)值的酒，不僅要買對(duì)酒，儲(chǔ)存環(huán)境也很重要，不然一不小心變差酒，后悔都來(lái)不及。

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