來源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-25 13:37:15
買包菜,“松散”和“緊實(shí)”挑哪種?老菜農(nóng)說漏嘴,弄清楚了再買
等雨水節(jié)氣過了以后,天氣就開始慢慢回暖了,菜市場也開始多出來一些綠色的蔬菜,不過對于我來講,在所有的蔬菜里面,最喜歡吃的就是包菜了。而且包菜的做法也很多。
價(jià)格還非常的低廉,我更喜歡吃包菜,是因?yàn)樗嗨鄣目诟小2贿^要調(diào)制品質(zhì)好的包菜,才能夠做出來美味的食物。但是對于稍微年輕一點(diǎn)的人來講,買菜本來就沒有什么經(jīng)驗(yàn),每次都隨便拿上一個(gè)就去結(jié)賬。
那經(jīng)常買包菜的很多,大概發(fā)現(xiàn)有的包菜是松散的,而有的包菜確實(shí)緊實(shí)的,那么買包菜的時(shí)候松散和緊實(shí)的到底要挑哪種呢?其實(shí)它們的口感大不一樣,等弄懂了再買也不遲。
1、松散包菜
挑選包菜的時(shí)候可以用手按壓來感受一下,要是明顯地感覺到葉子包得不夠緊,重量輕,那這就是松散的包菜了。
好多人都喜歡買松散一點(diǎn)的包菜,認(rèn)為這樣的包菜品質(zhì)口感好其實(shí)是完全錯(cuò)誤的,因?yàn)榘嗽谏L的過程中,包菜會(huì)打農(nóng)藥,還會(huì)有一些小蟲子之類的。那這樣的包菜就更適合炒著吃,做手撕包菜就不錯(cuò),口感也可以涼拌。
2、緊實(shí)包菜
簡直的包菜在購買的時(shí)候用手按壓會(huì)能夠明顯地感覺到,硬邦邦的感覺墊在手里面,重量也是非常重,這樣的就是緊實(shí)的包菜了。一般人都會(huì)以為緊實(shí)的包菜一定水分更加充足,吃起來口感好,其實(shí)并不是這樣的。
這樣的包菜口感差,雖然水分很足,但是生澀味也比較重。炒好了之后吃起來不脆,軟塌塌的。如果要是遇到這樣的包菜的話,建議大家就不要炒著吃了,可以用來做餡料或者是腌酸包菜吃。
聽到這里大家就應(yīng)該明白松散和緊實(shí)泡菜的區(qū)別了吧,今后買包菜的時(shí)候到底要選哪種呢?建議挑選松散的包菜,這樣的包菜口感更好。
在買包菜的時(shí)候除了要買松散的以外,還要懂得如何挑選新鮮的包菜,有的包菜雖然松散,但是新鮮或者是老的包菜炒出來也一樣不好吃。
1、看顏色
顏色上看見那種又嫩又翠綠的,就是新鮮的,成熟度也好,口感好。相反,要是碰到包菜,顏色看上去非常的淺,發(fā)白,很可能這樣的包菜口感就不好,放置的時(shí)間比較長。
2、摸表皮
用手觸摸包菜的表皮,如果包菜的脈絡(luò)光滑細(xì)膩,說明包菜的味道很好。如果摸起來比較粗糙,這種包菜的口感則比較差。
3、菜心
如果菜心是黃色的,則說明是新鮮的,如果出現(xiàn)白色,則說明是放了一段時(shí)間了,葉黃素都流失了,這種盡量不要買。
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