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小編生活在廣東，這里是的一年四季都有很多新鮮瓜果蔬菜，想買隨時買，每頓都不愁沒菜吃，可是好多蔬菜都是南方的菜棚里種的，不是應季而食的蔬菜，營養(yǎng)價值肯定沒有季節(jié)性的蔬菜更好更美味，現(xiàn)在春天開始快一個月了，好多新鮮蔬菜大量上市，深受人們的喜愛，可是有些人買回家不懂吃，直接下鍋就炒了，其實這樣長期吃下去，對身體健康不益，小編今天給大家分享春天里的7種蔬菜要焯水，營養(yǎng)又健康，要懂得吃，別省事。

一、香椿

春天是萬物生長的季節(jié)，通過雨水的滋潤，各種水果蔬菜尤為鮮嫩爽口又營養(yǎng)，香椿正是春天里美味可口的蔬菜，可用來做各種不同口味的食物，蒸，煮，炸，炒，涼拌，哇！香椿的味道太好吃了，可是大家知道嗎？在做菜之前一定要先焯水，第一香椿中含有的有害物質硝酸鹽和亞硝酸鹽需要清理干凈，這些人體不需要，也是有害物質，第二香椿本事帶有澀味，焯水之后吃起來爽脆甜香，第三焯過水的香椿含維生素C比較高，對人體健康有益。

二、西蘭花

西蘭花春天里正新鮮，價格還算不貴，主要它的營養(yǎng)價值較豐富，含人體必需的膳食纖維素，維生素等物質，全家都適合吃，春季容易疲勞乏累，免疫力差，多吃西蘭好處多，大家在烹制西蘭花前除了加鹽，加小蘇打粉多沖洗以外，還需多加一步要焯水，焯水不會把營養(yǎng)流失掉，還可以減少西蘭花的清澀味，入鍋炒不用炒太久會保持顏色的青綠好看，吃起來口感好，另外西蘭花含草酸，人體攝入太多草酸也不好，所以做菜之前焯一下更健康。

三、菠菜

春天的菠菜葉厚油亮，看著都喜人，忍不住想買一把回家吃，無論煮湯，炒，涼拌，做餡料包餡餅類的食物都好吃，建議還是提前焯一下水，健康又營養(yǎng)，菠菜中含有大量的草酸，比西蘭花還要多，草酸吃太多人體會酸堿度失去平衡，容易乏累倦怠無力，沒精打采，影響工作和生活，所以烹制前，別圖省事了，焯一下味道好又營養(yǎng)。

四、西芹

西芹含維生素，葉酸，鐵，纖維素，春天吃這菜，鮮香可口又營養(yǎng)，潤腸潤膚又助消化，也是人們常吃常買的蔬菜，熟不知西芹也要焯一下水，再做成美味佳肴，第一芹菜不焯水主要也含大量的草酸，第二如果炒需要炒太久才能熟，炒出來的西芹顏色發(fā)黃太軟爛影響口感，第三西芹本身帶有微苦和清澀味，焯水之前加一點鹽，油再把西芹入鍋翻均勻不焯過一分鐘出鍋，可保持芹菜的顏色翠綠和清香味道。

五、春筍

春天來了又到了吃春筍的季節(jié)了，大山里的春筍被雨澆灌后，味道更加清甜爽口，同時營養(yǎng)加倍豐富又美味，春筍好多人都是清洗干凈切成片就搭配肉類直接炒，其實這樣的做法不建議長期食用，多加一步就是焯水，做出來的春筍好吃又對健康有益，第一春筍澀味重，焯水后清香可口，第二也含草酸，如果和鈣質豐富的肉類食物一起食用，會增加腸胃負擔，不容易消化，不益身體健康。所以為了家人身體好，別不懂吃，麻煩一點還是好的。

六、四季豆

四季豆炒肉，燉肉，清炒都很好吃，但別忘記了這菜洗好切好也是需要焯水的，焯水也是顏色更鮮嫩，吃起來口感不澀外，還有就是去除四季豆里的皂素，這種成分對人體有害無益，如果把四季豆直接炒不容易炒熟，炒太老了味道也就不好了。

七、菜花

菜花會吃的朋友就知道如何做才美味，春天這菜便宜又實惠，買上一大個最多也就6塊錢左右可以吃兩頓，炒菜之前一定要焯水再烹煮，味道好不說，營養(yǎng)價值更豐富，菜花維生素含量較多，通過焯一下，完全會被激發(fā)處理，春天里容易缺少維生素，所以常吃菜花做的食物對身體好處多，另外菜花不焯水澀味濃厚，吃起來不清甜，菜花中含嘌呤，焯一下可以盡量去除嘌呤，這樣就不擔心攝入有害物質。

春天里有很多新鮮蔬菜上市，順應季節(jié)而食，味道鮮美外，營養(yǎng)價值更高，每天換著吃，調理身體健康，以上7種蔬菜，記得買回家先焯水再做菜哦！歡迎大家評論區(qū)留言，小編第一時間看到會和朋友們一起互動交流，祝小伙伴們每天開心，生活愉快！

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