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毛血旺

過年前我家炸的蓮藕丸子還剩了不少，思來想去不如做一道川味的毛血旺，自家炸的丸子不像超市里買的丸火鍋子有許多的添加劑，用的蔬菜可根據(jù)自己愛好選擇。我家有焯過水的菜花就用上了，又買了一朵平菇焯水也用上（總之，可選自己喜愛的蔬菜來一個葷素搭配）……

原料：蓮藕丸子、毛肚、鴨血、三文治火腿腸、平菇、菜花、豆腐皮、食用油、郫縣豆瓣、蔥花蒜蓉、白熟花椒、重慶牛油火鍋底料、蔥花。

做法步驟：

第1步、平菇我先焯水，去除草酸和多余的水分。

第2步、再準(zhǔn)備蓮藕丸子，毛肚，豆腐皮，鴨血和三文治火腿腸。

第3步、三文治火腿腸切片。

第4步、鴨血切片。

第5步、準(zhǔn)備蔥花蒜蓉。

第6步、起鍋燒油。

第7步、炒香蔥花蒜蓉加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

第8步、加入重慶牛油火鍋底料，加入適量的開水煮沸。

第9步、下入鴨血和三文治火腿腸煮開撈出。

第10步、鍋中再下入蓮藕丸子和毛肚煮沸撈出。

第11步、在下入平菇、菜花煮沸入味。

第12步、下入豆腐皮煮之入味。

第13步、將所有煮過的食材裝入一個大的湯盆中，加入蔥花和白芝麻。

第14步、起鍋燒油。

第15步、一盆毛血旺淋上熱油。

第16步、攪拌均勻端上桌開吃。

來自 美食天下 小家有女初長成 的作品。

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