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白菜是很多朋友比較喜歡吃的一種蔬菜，白菜的口感和味道非常不錯，今天就來跟大家分享一道白菜做法的天花板。這樣做出來的白菜非常好吃，口味清淡一點(diǎn)，不油膩，好吃不上火，而且做法相對來說比較簡單，這個白菜的做法就是白菜卷。這樣做出來的白菜卷不僅非常美味，而且營養(yǎng)流失非常少，那么接下來咱們就一塊看一下白菜卷具體的烹飪步驟吧。

【白菜卷】

【烹飪食材】白菜，木耳，豬肉餡，料酒，生抽，香油，食用鹽，十三香，雞蛋，胡蘿卜，香菇，生姜，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的白菜卷非常美味，口味清淡，不油膩，好吃不上火，咱們一起來準(zhǔn)備下白菜卷需要用的烹飪食材，先準(zhǔn)備適量的白菜，然后再準(zhǔn)備一小把干木耳，一小碗豬肉餡，然后再準(zhǔn)備適量的料酒，生抽，香油，食鹽，兩個香菇，適量的生姜，小蔥就可以了。接下來咱們就一塊開始白菜卷的烹飪吧。

2、先將白菜取出來，把白菜在外面的老皮去掉，然后將白菜放在案板上，接下來將菜葉子一瓣一瓣地掰下來，將它們整齊地疊放在一起，然后切掉白菜幫，切完之后再把白菜葉放在水中清洗一下，清洗干凈了之后放在籃子中控干水分，在碗中加入適量的干木耳，加溫水泡發(fā)一下。鍋中水開之后倒入菜葉焯燙20秒。

3、白菜葉燙20秒就可以了，時間不要太長，太長的話就會讓白菜葉變得特別軟爛，這樣就沒有口感，也不好吃了，燙完之后咱們接著將它撈出來放在涼水里面再泡一下，這樣會使白菜葉變得比較有韌性，而且不會破損，接下來咱們在一個大碗中加入適量的肉餡，加上一勺料酒，生抽，適量的香油，一勺食鹽，十三香，最后打上一顆雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。

4、咱們在攪拌肉餡的時候一定要順著一個方向攪，這樣可以讓肉先充分上勁，使它吃起來的口感會更加好。白菜葉泡好之后將其撈出來，放在漏籃中完全控干水分，然后再把胡蘿卜取出來切成胡蘿卜末，切完之后再切一下香菇，將香菇切成碎丁，木耳也切成碎丁，全部放在肉餡中，然后再加上適量的蔥花，姜末。

5、配菜全部加入到肉餡中之后，咱們繼續(xù)將它們順著一個方向攪拌攪拌均勻，攪拌好了之后先放到一旁，接下來將控干水分的白菜葉取出來，放在案板上，平鋪均勻。鋪好了之后，再在白菜葉上放上適量的肉餡，先將兩邊折起來，然后再將它卷起來，接下來將白菜卷放在盤中，開水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。

6、白菜卷蒸好之后先將其取出來放到一旁晾涼一下。準(zhǔn)備一個小碗，碗中加入一勺淀粉，加入適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍缓蟀颜舫鰜淼乃谷脲佒?，加入少許的生抽，再倒入淀粉水開大火炒至芡汁濃稠，然后再將它淋在白菜上面就可以吃了。

【小貼士】

1、白菜卷不要卷太粗了，太粗的話會影響口感和味道。

2、白菜卷要開水上鍋。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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