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洋蔥在咱們平時的時候很常見，涼拌洋蔥是咱們平時的時候比較常見的一種吃法，但是很多朋友并不會做涼拌洋蔥，做出來的涼拌洋蔥，不是出水，就是很辣。今天來跟大家分享的這道涼拌洋蔥的做法，色香味俱全，口感豐富，非常美味，而且非常鮮嫩。那么接下來就一塊去看一下涼拌洋蔥具體的烹飪步驟吧。

【涼拌洋蔥】

【烹飪食材】洋蔥，雞蛋，胡椒粉，青椒，紅椒，黃瓜，大蒜，食用油，花生米，白糖，生抽，米醋，食鹽，白芝麻

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的涼拌洋蔥非常好吃，色香味俱全，口感豐富，非常美味，一起來準備一下涼拌洋蔥需要用到的烹飪食材吧，先準備2~3個洋蔥，如果洋蔥特別大的話就準備一個，然后再準備兩個雞蛋，一勺胡椒粉，一根青辣椒，一根紅辣椒，一根黃瓜，3~5瓣大蒜，適量的食用油，一小碗花生米，適量的白糖，生抽，米醋，食鹽和一小把白芝麻。

2、先將洋蔥取出來，咱們將洋蔥最外面的一層干皮全部剝掉，然后再切頭去尾，接下來將洋蔥放在蒸屜中，加蓋，上汽后蒸兩分鐘，在蒸洋蔥的時候咱們?nèi)〕鲆粋€碗來，在這個碗中打入兩個雞蛋，加上一勺胡椒粉，用筷子充分攪拌均勻放到一旁備用。

3、接下來把準備的青椒，紅椒全部取出來，清洗干凈，先去掉根部，然后對半切開，斜刀切成段放在碗中備用，黃瓜洗凈切小段，再切成片，這樣容易入味，切完片之后咱們將它放到碗中，然后再把大蒜取出來，先剝掉大蒜的外皮。

4、大蒜外皮剝完之后，咱們將它切成片再剁成蒜末放在盤里面?zhèn)溆?，在炒鍋中加入適量的食用油，油熱之后倒入雞蛋液煎制一下，開小火，煎至定型底面，定型之后翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃，盛出來放在案板上，先切成條，再切成塊放在碗中備用。

5、在鍋中加入適量的食用油，一定要少一點，千萬不要太多了，然后放上咱們準備好的花生米，將它翻炒一下，小火慢炒，勤翻動，防止炒糊，炒至花生米變色就可以了，花生米變色之后咱們將其盛出來，放在盤中晾涼備用。

6、鍋里面放上一勺白糖，一勺生抽，適量的米醋，食鹽攪拌均勻，開小火，把白糖和食鹽攪拌至融化，熬至湯汁冒小泡的時候關(guān)火晾涼。蒸好的洋蔥取出來打上十字花刀，底部不要切斷，然后橫過來將其切成小塊，切完之后放入盤中整理散開。倒入雞蛋塊，青紅椒，黃瓜片，放上蒜末，一勺辣椒面，放上白芝麻增香，澆上熱油，將蒜香味激發(fā)出來，最后加入調(diào)好的料汁和花生米攪拌均勻就可以了。

【小貼士】

1、辣椒面一定要根據(jù)自己的口味來進行添加。

2、最后一定要攪拌均勻。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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