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大盤雞

原料：三黃雞、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、青尖椒、胡蘿卜、土豆、紅尖椒、洋蔥頭、蔥、姜、蒜、生抽、白糖、老抽。

做法步驟：

第1步、食材準(zhǔn)備。

第2步、姜去皮切片，蒜切片，蔥切段，郫縣豆瓣醬準(zhǔn)備。

第3步、土豆去皮切菱形塊放水中泡去表皮的淀粉，以防變色。

第4步、三黃雞洗凈剁成塊，洋蔥切塊，青紅椒，胡蘿卜洗凈切菱形塊。

第5步、鍋中放油燒熱炒郫縣豆瓣醬和蔥姜蒜出紅油。

第6步、放入雞塊炒勻。

第7步、加入生抽，白糖和一罐啤酒及適量的水燒開。

第8步、中火燉制20分鐘。

第9步、放入土豆繼續(xù)燒制十分鐘。

第10步、放入胡蘿卜繼續(xù)燒5分鐘。

第11步、倒入青紅椒及洋蔥燒至斷生。

第12步、大火收汁即可。

來自 美食天下 寧靜致遠(yuǎn)0217 的作品。

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