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初春了，陽光高照了，可是我們這里還是冷得很，地上都是雪啊，真的不暖和，每天也是零下10度左右了，這樣的天氣還是注意保暖，吃暖和飯菜。春天是吃蛋白質(zhì)和含鈣高的季節(jié)，因?yàn)榇禾焓情L身體的好季節(jié)，尤其是發(fā)育期的孩子們，長個(gè)子最需要補(bǔ)鈣了。龍蝦中含有不少蛋白質(zhì)、蝦青素，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。它易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。 這種吃法簡單又營養(yǎng)。如果非常喜歡吃小龍蝦小伙伴們?nèi)ピ囋噯?。春季孩子長個(gè)子，就吃含鈣量高的食材，學(xué)我做，吃一次就吃上癮。

我也愛吃小龍蝦，可惜這里的小龍蝦價(jià)格很高，想要新鮮活蹦亂跳的小龍蝦真是不太容易。一般我們就會買一些龍蝦尾做麻辣蝦尾，尤其是到 了夏天，那夜市的麻辣蝦尾可是一道很受歡迎的下酒菜，但是有的人不太喜歡吃太辣，我就做了不太辣的《紅燒龍蝦尾》，這個(gè)做法可以自選加辣皮子或者不加，做出來都美味的很。

如果你愛吃小龍蝦，而且還在減肥中，可以多吃它，龍蝦中脂肪的含量比畜禽肉低得多，并能防止膽固醇在體內(nèi)蓄積，容易被人體消化吸收。它含有豐富的礦物質(zhì)能提高人體的免疫力，對身體早衰有很好的預(yù)防作用。我現(xiàn)在就是在減肥中，每天水煮一些，作為一日三餐的增加蛋白質(zhì)的食材，不僅補(bǔ)鈣而且補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這是減肥中最好的食材了，鮮美肉嫩好吃，吃完沒有負(fù)擔(dān)，喜歡吃的小伙伴們就去試試吧。這樣做的紅燒蝦尾果然好吃，吃一次就吃上癮了，很是爽口。

主料：小龍蝦尾500克

輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥20克、花椒粒1克、辣皮子5個(gè)、大蒜2瓣、料酒10克

做法：1、把小龍蝦尾解凍，由于是凍蝦尾，可以用開水焯一下，這樣去掉凍的腥氣，也可以提鮮味，把蔥姜蒜洗凈切片和末，把辣皮子用熱水燙一分鐘，這樣炒出來香味足而且辣味濃，不易炒糊

2、熱鍋涼油，鍋內(nèi)油六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、大蔥末，干辣椒，花椒粒煸炒出香味（蔥姜可多些，去腥味的）

3、隨即倒入小龍蝦尾大火翻炒。蝦尾稍微變色，微紅

4、調(diào)入料酒翻炒均勻

5、加生抽、少許白糖提鮮味，繼續(xù)翻炒均勻出醬香味以后。

6、加開水沒到蝦的三分之二處，中火加蓋燜一會，（大約3分鐘左右）這樣蝦尾比較入味了

7、加鹽翻炒均勻，也可以加點(diǎn)雞精翻炒均勻調(diào)味（可選）

8、略燒1分鐘左右后即可出鍋。可以撒上香蔥段或者香菜段作為點(diǎn)綴上桌了。

可可的小貼士

1、小龍蝦以殼硬，色深紅，多燜燒一會比較入味了

2、可以多加蔥姜去腥味，愛吃的加辣皮子比較入味干香辣味濃

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！

可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路！

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