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人不管走到哪一步，總得找點(diǎn)樂子，想一點(diǎn)辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認(rèn)真對(duì)待吃下的食物！

導(dǎo)讀：

江西小吃很多，在前幾年還評(píng)選出了《十大名小吃》，不過(guò)在我看來(lái)，這些還不夠有特色，反而是一些在市井街頭，以及尋找百姓家的小吃，那種才算得上地道。也許在外地人看來(lái)，江西的小吃只有拌粉和瓦罐湯，了解一點(diǎn)的會(huì)加一個(gè)白糖糕，可是當(dāng)你真正去江西的各個(gè)地方，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多小吃你聽都沒聽過(guò)，更不要提吃了。

對(duì)江西小吃感興趣的話，不妨看看下面5種，這些除了當(dāng)?shù)厝?，本省人也不一定全知道。江?種小吃，名字讓人尷尬，看了卻想嘗一口，外地人直言吃不慣，這些小吃的名字有些特殊，都不是很好聽，甚至很多人會(huì)對(duì)它產(chǎn)生誤解，導(dǎo)致尷尬，但當(dāng)你看到這種美食的時(shí)候，卻想著去嘗一口，外地人覺得吃不慣，卻是本地人的心頭愛。

第一種，豆腐渣

江西贛北地區(qū)瑞昌市的人，對(duì)這個(gè)小吃應(yīng)該是比較熟悉的，它是打豆腐的時(shí)候，磨的豆渣，然后拿到大鍋中去炒，炒好以后按壓平整，讓它自然發(fā)酵，發(fā)酵好以后，切成塊狀，就可以拿來(lái)煮了。

豆腐渣的做法一般是燉魚吃，豆腐渣燉魚是瑞昌人喜愛的美食之一，尤其是冬天的時(shí)候，人們特別喜歡吃，這個(gè)豆腐渣也可以曬干，然后和其它菜一起煮。

第二種，霉魚

江西吉安永豐的特色小吃，我小嬸是永豐人，過(guò)年的時(shí)候會(huì)從老家?guī)Р簧倩貋?lái)，第一次吃就愛上了這個(gè)味道，于是向她打聽了霉魚的做法，制作霉魚和霉豆腐差不多，魚放在食稻禾桿上等到魚肉表面出現(xiàn)泛白的糊液后再裝罐密封發(fā)酵，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)讓魚產(chǎn)生一種奇異的氣味。

制作好的霉魚，直接放入到蒸汽中就可以把它蒸熟，味道有些臭，但是卻相當(dāng)?shù)南嘛垼梢员４婧芫?，深受?dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

第三種，糊羹

從我記事起，這個(gè)糊羹便經(jīng)常吃，在很多人看來(lái)，這個(gè)名字就不好聽，能有多好吃，事實(shí)上你吃過(guò)一次以后，會(huì)被這個(gè)味道驚艷到，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美，它制作的時(shí)候，是把各種食材切成丁，下鍋炒，然后放湯汁，最后進(jìn)行勾芡。

這個(gè)小吃還是比較適合孩子老人吃的，營(yíng)養(yǎng)比起的全面，而且做法也簡(jiǎn)單，在家里完全可以自己做出來(lái)，為了讓它的名字更好聽，在南昌有的餐廳，直接把它改名福羹。

第四種，灰包蛋

江西省景德鎮(zhèn)樂平市小吃，制作方法，用蕎麥桿子、芝麻桿子等灰，以及在灰里配些石灰、食鹽調(diào)劑，攪拌成泥狀后，再將新鮮蛋用配置好的灰包好。最后放置15—20天就可以蒸熟食用。

灰包蛋，它的色彩比較光亮，還有去火、降血糖的食療作用，深受當(dāng)?shù)氐娜说南矏?，到了景德?zhèn)的話，不妨去嘗一嘗。

第五種，柚子皮

江西南昌小吃柚子皮，是不是看到這個(gè)名字覺得是一種“垃圾”??？柚子皮是南昌人比較愛吃的開胃小吃，制作的時(shí)候稍微有些麻煩，需要把柚子皮的苦味去掉，一般是浸泡，清洗，一定要擠干水分，然后拿來(lái)炒著吃。

好吃的柚子皮，香辣爽口帶著勁道，而且非常的開胃，尤其是到搭配了小米辣以后，不過(guò)這道菜出了南昌基本上是吃不到。

江西5種小吃，它們分別是豆腐渣、霉魚、糊羹、灰包蛋、柚子皮，這些小吃的名字讓人覺得有些惡心，比如會(huì)讓人想到發(fā)霉的食物，還有扔掉的果皮等等，但是好奇心會(huì)讓你看了想嘗一口，只不過(guò)外地人直言吃不慣。

朋友們，這些小吃，你吃過(guò)幾種呢？歡迎大家留言討論。

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