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春天萬(wàn)物生長(zhǎng)，水暖魚(yú)肥，也是魚(yú)類(lèi)產(chǎn)量最高的時(shí)候，經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天休養(yǎng)的魚(yú)兒，開(kāi)始大量進(jìn)食，生長(zhǎng)快，變得異常肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)也格外的高，很值得大家去嘗鮮。在菜市場(chǎng)里賣(mài)的魚(yú)，種類(lèi)是非常繁多的，有人工養(yǎng)殖魚(yú)的魚(yú)，也有野生的海魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)，海魚(yú)要比飼養(yǎng)魚(yú)的價(jià)格高，畢竟野生環(huán)境生長(zhǎng)的海魚(yú)，在肉質(zhì)和口感上都要優(yōu)于飼養(yǎng)魚(yú)的。

如果我們不懂挑選的話，可能會(huì)被商販忽悠著買(mǎi)了人工養(yǎng)殖的魚(yú)回家，白白浪費(fèi)錢(qián)，那么我們?cè)撊绾翁暨x呢？下面就跟大家分享，春天正肥美當(dāng)季的6種海魚(yú)，目前人工無(wú)法養(yǎng)殖，請(qǐng)放心的去購(gòu)買(mǎi)，營(yíng)養(yǎng)口感雙豐收，連魚(yú)販都稱(chēng)贊你是行家。

第1種：白鯧魚(yú)

民間有三鯧四鰳說(shuō)法，指的是三月份鯧魚(yú)最肥美，鯧魚(yú)主要分為金鯧魚(yú)和白鯧魚(yú)，市面上的金鯧魚(yú)絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的，價(jià)格便宜，而白鯧魚(yú)人工飼養(yǎng)的難度特別大，所以基本全是野生，它只有中間一整片魚(yú)刺，沒(méi)有小毛刺，肉質(zhì)細(xì)嫩沒(méi)有魚(yú)腥味，備受食客們的喜愛(ài)，是南方沿海地區(qū)優(yōu)質(zhì)的魚(yú)類(lèi)之一，價(jià)格自然也是金鯧魚(yú)的好幾倍。白鯧魚(yú)的做法很多，簡(jiǎn)單清蒸一下就是一道美味，很適合小朋友和老人吃。

第2種：鲅魚(yú)

鲅魚(yú)又叫“馬鮫魚(yú)”，是一種洄游性魚(yú)類(lèi)，是魚(yú)類(lèi)兇猛的一族，牙齒長(zhǎng)而鋒利。它的骨頭少而肉多，肉質(zhì)緊實(shí)，甘香可口，是美食愛(ài)好者追捧的“魚(yú)中極品”。它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求嚴(yán)格，生活在海深80至150米的海域，是深海野生魚(yú)，成活率低，就算能培養(yǎng)出來(lái)，人工養(yǎng)殖成本比較高，鲅魚(yú)的烹飪方法很多，有紅燒、醬燒、燉、熏、煎、鲅魚(yú)餃子等等。

第3種：馬面魚(yú)

馬面魚(yú)，又稱(chēng)橡皮魚(yú)或剝皮魚(yú)， 在每年的春季我們都會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到這種魚(yú)。說(shuō)實(shí)話，這魚(yú)長(zhǎng)得太丑陋了，魚(yú)頭就像是馬面一樣，在市場(chǎng)上也不是很受歡迎。其實(shí)它的肉質(zhì)鮮嫩好吃，魚(yú)刺極少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是馬面魚(yú)的魚(yú)肝可制成魚(yú)肝油吃。馬面魚(yú)屬于一種非常小的海洋魚(yú)類(lèi)。它只能在零下18度的深海水中生長(zhǎng)，不能人工培育。所以，我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的馬面魚(yú)，基本上都是冰鮮的。

第4種：小黃花魚(yú)

春季正值黃花魚(yú)產(chǎn)卵前夕，積攢了大量的營(yíng)養(yǎng)成分和脂肪，鮮肥肉嫩，是不可多得的美味。黃花魚(yú)可分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，大黃花魚(yú)重量沉，價(jià)格也貴一些，所以人工養(yǎng)殖比較劃算。而小黃花魚(yú)個(gè)頭小，養(yǎng)殖成本遠(yuǎn)高于捕魚(yú)成本，主要是海里捕撈的。所以買(mǎi)黃花魚(yú)的時(shí)候，盡量選擇野生的小黃花魚(yú)，用來(lái)香煎，表皮又香又酥，魚(yú)身肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，好吃極了。

第5種：紅杉魚(yú)

紅杉魚(yú)又叫金絲魚(yú)，在粵語(yǔ)里也稱(chēng)作“紅三”，是南海重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。它的背部呈深紅色，身上帶有幾道黃條紋，而腹部為銀白色的，目前也是無(wú)法養(yǎng)殖的，捕撈上來(lái)后因水壓差異幾乎立刻死亡，可以放心購(gòu)買(mǎi)。紅杉魚(yú)的食用價(jià)值甚高，用來(lái)清蒸、煎、或煲湯，腌制和干曬均可。

第6種：帶魚(yú)

春天是吃帶魚(yú)的好時(shí)機(jī)，帶魚(yú)又叫牙帶魚(yú)，富含不飽和脂肪酸和鎂，只有中間的一條主刺骨，吃起來(lái)很是方便。由于帶魚(yú)常年生活在60~100米的深海區(qū)域，長(zhǎng)期處于高壓之下，一旦上岸，它就會(huì)因?yàn)闊o(wú)法適應(yīng)壓力差爆體而亡，加上帶魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境要求高，很難進(jìn)行人工養(yǎng)殖，所以現(xiàn)在市場(chǎng)買(mǎi)到的帶魚(yú)都是純野生的。常見(jiàn)做法有糖醋、清蒸、油炸、清蒸或者紅燒。

以上就是我推薦的6種適合春天吃的海魚(yú)，目前無(wú)法人工養(yǎng)殖，營(yíng)養(yǎng)豐富又美味，可以放心買(mǎi)著吃。除此之外，您還知道哪些海魚(yú)適合春季吃呢？歡迎留言評(píng)論。

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