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常言道“春天孩子面，一日三變臉”，春天的天氣變化多端，一會(huì)冷，一會(huì)熱，對(duì)我們的腸胃也會(huì)有一些影響，多喝湯可以有效的保護(hù)我們的腸胃。尤其是應(yīng)該多喝一些營(yíng)養(yǎng)湯。

春天的天氣比較干燥，多喝營(yíng)養(yǎng)湯不僅能滋潤(rùn)我們的皮膚，而且還可以調(diào)理脾胃，讓身體越來(lái)越棒。因此呼吁大家春季要多喝湯，不管有錢沒(méi)錢，都要給家人喝，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)氣色好。今天給大家分享5種“春天時(shí)節(jié)湯”，好喝不油膩，助大家順利過(guò)春。

一、蘿卜煎蛋湯

俗語(yǔ)說(shuō)得好，蘿卜加雞蛋，通氣改腸胃，營(yíng)養(yǎng)不油膩，大家都愛(ài)喝。

1.首先準(zhǔn)備一根白蘿卜，削去外皮切成3段，再改刀切成薄片和細(xì)絲，小蔥兩根先把蔥白切成蔥花，再把蔥葉也切成蔥花備用，生姜一小塊切成姜末，準(zhǔn)備香菜兩根切成段備用。

2.炒鍋燒熱加入一勺食用油滑鍋，再加入點(diǎn)涼油打入一個(gè)雞蛋，開(kāi)小火慢慢地把雞蛋煎熟，把雞蛋煎至兩面金黃盛出備用。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋加入食用油，油熱后放入蔥姜末爆香。放入蘿卜絲稍微翻炒兩下，加入一勺食鹽入味，炒出蘿卜的辛辣味，蘿卜炒軟后加入適量開(kāi)水，再放上煎好的雞蛋蓋上鍋蓋燉10分鐘。

4.加入少許雞精，適量的胡椒粉，用勺子翻動(dòng)幾下化開(kāi)調(diào)料，即可關(guān)火，最后撒上蔥花，香菜，紅椒粒點(diǎn)綴，再加入少許芝麻油增香，美味即成。

二、新式雞蛋湯

孩子用腦，多喝雞蛋湯，營(yíng)養(yǎng)豐富健腦益智，春天肝氣旺，多喝雞蛋湯，養(yǎng)肝降火安穩(wěn)過(guò)春。

1.盆中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿一個(gè)切成滾刀塊，泡發(fā)的黑木耳幾朵，切成小片，泡好的黃花菜切成小段，一起放入盆中，小蔥兩根切成蔥花，香菜切成小段，一起放入盆中備用。

2.鍋中添入適量的清水，倒入切好的配菜，加入食鹽3克，胡椒粉1克，雞粉1克，開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，加入陳醋30克，冬古醬油20克，勾入適量的水淀粉，使得湯汁更濃郁黏稠。

3.煮開(kāi)以后，倒入雞蛋液，用勺子滑動(dòng)幾下，再淋入少許芝麻油，就可以關(guān)火起鍋裝入湯盆中，最后再撒上少許香菜和蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

三、蘑菇蛋花湯

蘑菇蛋花湯是一道生活中常見(jiàn)的湯肴，味道清淡，美味可口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有滋補(bǔ)身體、排毒瘦身、美容養(yǎng)顏等功效，春天人體代謝快，多喝排毒增強(qiáng)體質(zhì)。

1.洗凈的蘑菇兩朵，去掉根部用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來(lái)去除豆腐的豆腥味，取個(gè)小盆，打入2個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散。

2.然后把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗干凈備用，提前切好的雞絲一兩左右，加入食鹽1克，料酒適量去腥，再加入適量的玉米淀粉拌勻。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切段。

3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入適量清水，水開(kāi)后下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開(kāi)調(diào)料，下入腌好的雞絲，用勺子翻動(dòng)幾下，煮40秒左右，勾入適量的水淀粉，使湯汁更加濃郁黏稠。

4.煮沸以后 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最后再撒上少許蔥花點(diǎn)綴，盛入湯盆中，美味即成。

四、三鮮豆腐湯

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生佳品，老人年紀(jì)大了，行動(dòng)不利索，常喝增強(qiáng)骨質(zhì)，越走越有勁?，F(xiàn)在社會(huì)節(jié)奏比較快，年輕人壓力也比較大，經(jīng)常加夜班是常事，飲食也不規(guī)律，年輕人要多喝一些，養(yǎng)胃健腦有個(gè)好身體，工作事業(yè)蒸蒸日上。

1.豆腐一塊，先用刀切成薄片，再斜刀切成條，放入盆中，香菇兩個(gè)切成細(xì)絲，豬瘦肉一小塊，改刀切成均勻的細(xì)絲，去皮的西紅柿兩個(gè)，切成西紅柿丁，放入碗中備用，大碗中打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，香菜兩根，切成小段備用。

2.炒鍋燒熱，添入適量清水，水開(kāi)后下入香菇和肉絲，用勺子滑散，加入料酒去腥，等水再次沸騰后，即可撈出控水，放入碗中。

3.重新起鍋添入食用油，倒入西紅柿丁翻炒，把西紅柿炒出汁水，加入適量的清水，清水的量要根據(jù)湯盆大小來(lái)決定，水開(kāi)后下入香菇和肉絲，切好的豆腐，開(kāi)大火煮一分鐘。

4.加入食鹽兩勺，胡椒粉一勺去腥提鮮，勾入水淀粉，使湯汁濃郁黏稠，水淀粉可以分次勾入，煮開(kāi)以后改成小火，淋入雞蛋液，靜止10秒鐘，等雞蛋花定型以后，繼續(xù)煮30秒左右，即可關(guān)火起鍋倒入湯盆中。

5.最后放入香菜用來(lái)點(diǎn)綴，澆上芝麻香油，用勺子滑動(dòng)幾下，美味即成。

五、絲瓜三鮮湯

絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素，可以用來(lái)炒菜，燉湯，能保護(hù)皮膚，祛除斑塊等，美容養(yǎng)顏女人就喝它。

1.絲瓜兩根，先削去外皮，再切成薄片，白玉菇一小把，洗凈后放入盆中，在小盆里面打入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，西紅柿半個(gè)切成薄片，放入湯盆中，再放入小把蝦米備用。

2.鍋中水燒開(kāi)，下入白玉菇，焯水一分鐘左右，倒出控水，另起鍋添入少許食用油，油溫至5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，翻炒幾下，添入適量清水。

3.用勺子把大一些的雞蛋塊打散，燒開(kāi)以后，下入白玉菇和絲瓜，開(kāi)大火煮2分鐘左右，加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，再加入少許芝麻油增香，倒入湯盆中，美味即成。

（第一名廚編輯：菜菜）

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