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同為二鍋頭，牛二和紅星哪個(gè)口味更正？行家：根本不在一個(gè)層次上

昨天晚上，隔壁的老王和樓下的老吳拉著我出去小酌幾杯，原本熱鬧愉快的好友相聚，卻因?yàn)槔贤鹾屠蠀顷P(guān)于牛欄山二鍋頭和紅星二鍋頭哪個(gè)的口味更正的問(wèn)題鬧得不歡而散。一開(kāi)始兩人還聊得甚歡，不知道怎么的就扯上了牛欄山和紅星哪個(gè)口味更正的話題，兩人一爭(zhēng)論就停不下來(lái)，非要爭(zhēng)個(gè)輸贏。

老王說(shuō)：“牛欄山是酒精酒，不夠正宗，喝多了上頭，傷身，沒(méi)有紅星好”。

老吳說(shuō)：“牛欄山實(shí)在，就算是酒精酒，口感也比糧食酒好喝，價(jià)格也便宜，性價(jià)比比紅星高”。

……

最后酒都喝完了，兩人還在僵持不下，沒(méi)個(gè)輸贏，最后兩人都生著悶氣各回各家?；氐郊椅乙蚕萑肓顺了?，牛欄山和紅星到底哪個(gè)口味更正呢？后來(lái)我從一個(gè)老酒友那里得到了答案：這兩款酒根本不在一個(gè)層次上。

根紅苗正的紅星二鍋頭

紅星二鍋頭建于1949年，是為新中國(guó)獻(xiàn)禮而被指定建立的項(xiàng)目之一，自問(wèn)世以來(lái)，該酒一直保持著原來(lái)的配方和傳統(tǒng)的工藝。經(jīng)過(guò)清蒸清燒，掐頭去尾截取中段，留取第二鍋酒長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明、香氣馥郁，口感醇厚甘冽，清香純正，回味悠長(zhǎng)。這么多年來(lái)，這款酒不僅保持著原來(lái)的味道，價(jià)格也一直主打親民路線，占領(lǐng)了低端白酒市場(chǎng)，是老百姓必不可少的口糧酒。

唯一的缺點(diǎn)就是產(chǎn)品比較單一，消費(fèi)者的可選擇性少，不過(guò)論年紀(jì)，還是紅星二鍋頭比較老，北京當(dāng)?shù)厝艘彩呛燃t星的比較多。

緊跟時(shí)代的牛欄山二鍋頭

牛欄山酒廠建于1952年，比紅星晚3年，曾經(jīng)牛欄山還跟紅星酒廠學(xué)習(xí)，說(shuō)起來(lái)，牛欄山還得叫紅星一聲“師傅”。

不過(guò)牛欄山的發(fā)展比較靈活，為了迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的口味需求，推出了很多產(chǎn)品。不過(guò)從牛欄山的配料表上，我們可以看出這款酒是添加了香精的，所以在一定程度上算不上是純糧酒。但牛欄山比較注重宣傳，不少年輕人可能只認(rèn)識(shí)牛欄山。

這2款酒誰(shuí)好誰(shuí)壞也不好說(shuō)，評(píng)判一款酒是好是壞，不能絕對(duì)而言，只能說(shuō)2款酒各有千秋。紅星堅(jiān)持初心把重心放在酒質(zhì)上，不搞雜七雜八的宣傳，但也缺乏創(chuàng)新。而牛欄山雖被大眾所熟知，但很多人對(duì)它說(shuō)法不一，有人夸它口感好，也有人說(shuō)它是劣質(zhì)酒。

其實(shí)，仔細(xì)想想，雖然市面上有10余種香型的白酒，但就算是同一種香型的白酒品牌也是五花八門。跟紅星、牛欄山有著同樣境遇的白酒也不少，比如下面這2款產(chǎn)自貴州的醬香型白酒。

貴州一直盛產(chǎn)醬香型白酒，雖說(shuō)在貴州醬香型白酒中，品質(zhì)最好的當(dāng)然是茅臺(tái)了，但茅臺(tái)的價(jià)格不是普通人能夠承受得起的，跟其他的醬香型白酒不在一個(gè)檔次。下面這2款醬酒雖說(shuō)名氣大不如茅臺(tái)，但在中低檔醬酒行列里，也算得上是佼佼者了。

緣得仿臺(tái)酒

產(chǎn)自貴州省懷仁市茅臺(tái)鎮(zhèn)，精選優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱為主料，加上赤水河的河水釀造而成。一年出酒，窖藏15年，品質(zhì)達(dá)到了95%的飛天茅臺(tái)，但價(jià)格卻不到茅臺(tái)的一半，性價(jià)比很高。

酒液瑩潤(rùn)微黃，酒柱細(xì)密，酒花綿密，有著老酒特有的粘稠度。淺抿一口，淡淡的酸味開(kāi)始襲來(lái)，緊接著就是花果香、窖香、焦糊香、蜜香迸發(fā)而出，在口中不斷縈繞著，最后各種香味“席卷”整個(gè)口腔，咽下之后，沒(méi)有濃烈的刺激感，十分爽滑舒暢。

老珍酒

這款酒產(chǎn)自貴州遵義，作為珍酒入門級(jí)的產(chǎn)品，一直以性價(jià)比高而著稱，不過(guò)近期這款酒也開(kāi)始提價(jià)了，所以當(dāng)?shù)睾芏嗑朴讯荚诩娂姳г埂?/p>

此酒清澈透亮無(wú)色，但酒花不明顯，掛杯酒柱較粗，間距大，入口有輕微辣感，前段帶有苦味，中段醬香較濃，略帶焦糊香和酸味。入喉溫?zé)岣衼?lái)得比較慢，空杯聞香隱約含有芝麻香。作為入門款醬酒，性價(jià)比還是不錯(cuò)的。

現(xiàn)在市面上的白酒簡(jiǎn)直五花八門，魚(yú)龍混雜，要想尋到一款性價(jià)比高的好酒實(shí)屬不易，但無(wú)論怎么樣，大家還是少喝為好，畢竟酒喝多了傷身。

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