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3月的春天非常容易上火，不妨多吃些新鮮水果緩解春燥，而此時正是菠蘿上市的季節(jié)，這時候的菠蘿光照充足，氣味芳香，酸甜可口，價格相對比較實惠，僅6元錢一個，食療效果也是最佳的。菠蘿中含有大量果糖、葡萄糖、維生素b，而且它含有一種蛋白酶，春吃菠蘿止渴開胃，可以促進人的消化分解蛋白質(zhì)。菠蘿的食用方法有很多，我特別喜歡菠蘿入菜的味道，趁著當(dāng)季買回來做一道酸甜開胃的菠蘿炒飯，大人和小朋友們都有口福咯。

正宗的菠蘿炒飯，配料是很豐富的，五彩的色澤讓人看著就滿心歡喜，菠蘿撲簌簌的香氣，可以中和了炒飯的油膩，Q彈的大蝦仁，酸甜的菠蘿丁、爽口的蔬菜丁，酸酸甜甜的味道，讓平平淡淡的炒飯得到升華，孩子食欲也大增，家里有小孩的，一定要學(xué)做哦。

【食材】：菠蘿 半個、鮮蝦 適量、青豆 少許、胡蘿卜 適量、蠔油 1勺、白胡椒粉 少許、料酒 1小勺、鹽 1小勺、米飯 適量、

【做法】：1、買回的新鮮菠蘿對半切開，用勺子把果肉挖出來，菠蘿的皮留著當(dāng)容器，菠蘿肉切成1cm見方的丁，用鹽水浸泡30分鐘后倒掉水瀝干，吃菠蘿之前需泡過鹽水，能祛除菠蘿酶，不然有麻麻感。

2、鮮蝦去掉蝦殼，取出蝦腸，用少許鹽、白胡椒粉、一點料酒腌制十分鐘。

3、把胡蘿卜去皮，切成小丁，小鍋燒水，下胡蘿卜丁和青豆煮三分鐘撈出瀝干水分，備用。

4、鍋內(nèi)放入適量油，下蒜蓉炒香，這時候加入蝦仁炒至變成粉紅色。

5、加入配菜胡蘿卜、青豆、菠蘿翻炒2分鐘，因為青豆和胡蘿卜都焯過水，所以不用炒很久，放入蠔油和白糖調(diào)味；

6、倒入米飯炒散（也可以是隔夜飯，3碗的量），可以嘗一下米飯根據(jù)自己的口味適當(dāng)加少許鹽，最后放入菠蘿丁翻炒10幾秒即可出鍋；

炒好的飯還可以盛在菠蘿殼里，高顏值黃金菠蘿炒飯就做好啦！帶給你濃郁的東南亞風(fēng)情，喜歡的朋友快做起來吧。

【小提示】：

1、選擇菠蘿時挑選成熟度高，比較甜的菠蘿，菠蘿需泡過鹽水后再吃，鹽水能破壞菠蘿蛋白酶，吃起更甜而不澀口。

2、米飯要提前煮，且水要略平時少放些，達到粒粒分明的目的?；蛘邷?zhǔn)備隔夜的米飯。

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