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導(dǎo)讀：春天多給孩子燉它吃，食材焯水后加料鹵一鹵，簡單營養(yǎng)，吃著軟糯。

春天時期，萬物復(fù)蘇，孩子在此時也是最需要營養(yǎng)，于是娟媽便去超市采購了一番。發(fā)現(xiàn)最近豬肉價格跌得厲害。便看了一眼豬蹄膀，發(fā)現(xiàn)居然只要12塊5一斤。這個價格是非常實惠的，相信大家都吃得起。如果大家和我一樣在超市遇見這種價格的豬蹄膀就別猶豫了。買回來不論是給家人開開葷或者是給孩子燉著吃，都是營養(yǎng)又美味的一道菜肴。

豬蹄膀的邊緣是豬皮，中間以瘦肉居多，還有一些骨頭，將蹄膀洗凈后先要焯出血水，然后買一些鹵肉料和蹄膀一起放在鍋里面鹵一鹵，非常的簡單。鹵好的豬蹄膀外皮用筷子一夾就斷，好像果凍一樣。蹄膀肉香噴噴的，混合著豬皮一起吃，實在太軟糯了，還有豬骨頭里糯糯的骨髓，一吸就出來了，真的很好吃。蹄髈的蛋白質(zhì)含量很高。還有多種礦物質(zhì)和B族維生素，春天的時候多買給孩子吃，是可以幫助孩子提高抵抗力和身高的。大家遇見了可以買一些回來做做看。下面教大家娟媽家鹵豬蹄膀的做法。

【鹵豬蹄膀】

食材：豬蹄膀三斤，干辣椒、大蔥、老姜少許，生抽一勺，老抽一勺，冰糖15克，鹵肉料一包。

做法

1、用刀刮去豬蹄上面剩余的豬毛，再冷水下入鍋中，放入老姜、大蔥大火煮沸，煮出蹄膀里的血沫。

2、泡好水的豬蹄膀取出后用水?dāng)D掉表面的剩余血沫。鍋中倒一勺油，15克冰糖小火炒至冰糖融化，然后放入生姜、大蔥，再放入一勺、生抽一勺老抽和適量清水。

3、鹵料水都弄好之后，將焯好水的豬蹄膀放入鍋中，再放入鹵料包，蓋上鍋蓋先煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，也可以換到高壓鍋里面壓15分鐘。

4、鹵好在豬蹄髈里面撒入少許白胡椒粉和蔥花就可以吃了。

現(xiàn)在的豬肉是價格是非常低的時候，這時候如果在超市遇到遇見新鮮又便宜的豬蹄膀，不防買一點回來燉著吃，既便宜又營養(yǎng)，而且吃著也特別軟糯。超市遇見這肉別猶豫，買來加料鹵一鍋，軟糯營養(yǎng)還便宜，都吃得起。

娟媽媽有話說

豬蹄膀在買回來的時候經(jīng)常毛會沒有剃干凈，需要自己手動拔一下，不拔的話會有腥味，看著也影響食欲。

鹵豬蹄膀的時候炒一個糖色，這樣上色好還能提味，豬蹄螃的肉質(zhì)比較松散，如果用高壓鍋壓的話，15分鐘就夠了。

今天的“鹵豬蹄膀”分享到這里就結(jié)束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！

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