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晚上提前蒸一鍋，第二天早餐就有了，軟糯鮮香，比包子饅頭還營養(yǎng)。

現(xiàn)在的孩子上學(xué)壓力大，早出晚歸，腦力和體力消耗大，所以，一日三餐的營養(yǎng)都要跟上，特別是早餐。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，既要營養(yǎng)均勻，也要注意合理搭配，只有補(bǔ)足了營養(yǎng)才能精神抖擻一整天。

為了讓孩子吃好早餐去上學(xué)，每天我都提前準(zhǔn)備好早餐，這樣第二天不用早起也能吃上營養(yǎng)的早餐。我家孩子特別喜歡吃面食，這次給孩子準(zhǔn)備的早餐是電飯鍋蛋糕，提前一個(gè)晚上準(zhǔn)備蒸一鍋，第二天的早餐就有了，軟糯鮮香又好吃，比包子饅頭還營養(yǎng)。

下面將電飯鍋蛋糕的做法分享給大家，簡(jiǎn)單又易學(xué)，一次就能成功，喜歡的朋友可以試試哦。

電飯鍋蛋糕

食材：蛋糕粉（或面粉）90克，雞蛋5個(gè)，純牛奶50克，白砂糖100克，食用油30克，白醋

做法：1、準(zhǔn)備2個(gè)無油無水的盆，將蛋清和蛋黃分開，放入盆中，這里需要注意，盆里一定要無油無水，且蛋清里不能有一丁點(diǎn)的蛋黃，這樣才不能影響蛋清的打發(fā)。

2、蛋黃加白砂糖10克，食用油30克，用攪拌器攪拌均勻，讓白糖、蛋黃和食用油充分融合在一起。

3、攪拌好的蛋黃，再加入90克蛋糕粉，倒入50克牛奶，用Z字形的動(dòng)作攪拌，把面粉和蛋黃液攪拌均勻，攪拌至無顆粒狀態(tài)，調(diào)好的面糊應(yīng)為細(xì)膩且光滑，呈流動(dòng)的狀態(tài)即可。

4、現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白，蛋白需要分3次打發(fā)。第一次打發(fā)時(shí)，先倒入三分之一的白糖，加半勺白醋，用打蛋器打發(fā)出細(xì)密的泡沫，時(shí)間大約2分鐘。

5、這時(shí)，再倒入三分之一的白糖，再次打發(fā)，把蛋白打發(fā)出有明顯的紋路，時(shí)間大約2分鐘。

6、最后，倒入剩下的白糖，再次打發(fā)至蛋白蓬松，能立住牙簽即可，時(shí)間大約5分鐘左右。

7、先將一半的蛋白倒入蛋黃中，上下翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白，充分翻拌均勻。

7、電飯鍋預(yù)熱3分鐘，刷一層油，把面粉倒入電飯鍋，晃動(dòng)均勻，按蛋糕按或煮飯鍵，煮1個(gè)小時(shí)左右。

8、時(shí)間一到，用牙簽插入蛋糕，如果牙簽上面沒有明顯的面糊，那么蛋糕就可以出鍋了，如果牙簽上面有粘到少許面糊，可再次按煮飯，再蒸半小時(shí)左右。

把蒸熟的蛋糕倒扣在面板上，讓蛋糕充分散熱，通風(fēng)冷卻就可以了。

鮮香軟糯，不回縮不軟塌的電飯鍋蛋糕就做好啦。做好的蛋糕香氣十足，蓬松暄軟，口感細(xì)膩綿糯，一點(diǎn)都不輸外面的蛋糕店，不管是大人還是孩子都愛吃。

蛋糕制作小技巧：

1，將蛋清和蛋黃的盆要無水無油，蛋清里面不能有蛋黃，以免影響蛋白的打發(fā)。2、加白醋可以去除蛋雞的腥味，也可以換成檸檬。3、打發(fā)蛋白時(shí)，分3次加白糖，可以幫助蛋白的打發(fā)，打發(fā)出來的蛋白也更細(xì)膩、光滑。4、打發(fā)蛋白時(shí)，如果是用電動(dòng)打蛋器，時(shí)間大約7分鐘左右，如果是用手動(dòng)打蛋器，時(shí)間大約15至20分鐘左右。

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標(biāo)簽： 包子饅頭