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俗話說得好：十里不同音，百里不同俗！老于和我媳婦都是生活在海邊的人家，在沒有認識我媳婦之前，我們家在吃墨魚的時候，多半都是剖腸開肚，里外沖洗干凈了，焯水后，配上青紅二椒爆炒。

但是，在認識我媳婦后，墨魚的吃法可就不同了！基本上都是蘿卜絲燉墨魚，黑乎乎的湯汁，岳父大人一個勁地招呼我多喝點！說實話，第一次看到黑如碳墨的湯汁，內(nèi)心是崩潰的，關鍵未來的岳父大人開口了，哪怕就是“上刀山下火海”也得硬著頭皮上??！

實話實說，“墨汁”喝到嘴里后，是鮮甜的滋味，入口后先是品嘗到鮮的滋味，再回甘，總之喝起來很順口，很好喝！但是，喝完之后，全家人看著我呵呵大笑，用手機一照，嘴唇、牙齒全是黑黑的！

如今，隨著視頻的興起，很多博主在上演八爪魚、墨魚的“爆頭”，尤其是一口咬下去，黑乎乎的墨汁順著嘴邊往下淌，很多觀眾看了直呼過癮！但是，不少朋友在看視頻的時候，都會有個疑問，就是墨魚的這些墨汁到底都含有哪些成分?。空娴目梢猿詥?？

墨魚的“墨汁”含有哪些成分？真的可以吃嗎？

眾所周知，墨魚的墨汁對于墨魚來說，就是遇到危險時，瞬間噴灑出來，讓所在海域的海水變得渾濁，幫助自己逃脫的！但是，這些墨汁對于我們來說，卻具有極高的營養(yǎng)食用價值！

墨魚的墨汁本質(zhì)上就是一種含有黑色素的蛋白質(zhì)而已，但是，它與我們平時吃的蛋白質(zhì)還有所不同的是，它的營養(yǎng)成分更加的豐富，不僅含有十六種人體所需的氨基酸，還含有大量的鈣、鐵等多種礦物質(zhì)！

其次，墨魚的墨汁最讓人稱贊的是它含有一種多糖的營養(yǎng)物質(zhì)，據(jù)很多網(wǎng)上在線的醫(yī)生說：這種物質(zhì)可以提高免疫力，還具有抗腫瘤的作用！老于是美食作者，對于這種作用的真假是不知道的，但可以肯定地說，墨魚的墨汁具有極高的營養(yǎng)價值是錯不了！

所以，今后在吃墨魚的時候，切記在清洗的時候，不要把墨魚的墨汁清洗掉，那可是墨魚身上最寶貴的東西！也可以說是最值錢的東西！

墨魚墨汁的多種吃法

1、墨魚餃子

食材準備：墨魚、五花肉、蔥、鹽、蠔油、熟花生油、香油

做法：墨魚去除墨囊，放入盆中，加入適量的水攪拌均勻，去除墨汁中的雜質(zhì)，用調(diào)好的墨汁和面；五花肉、墨魚洗凈后，用絞肉機絞成肉泥狀，再加入蔥花，適量的鹽、少許的蠔油，一點香油，以及適量的花生油，攪拌均勻后備用；醒好的面，分成劑子，搟成餃子皮，包上肉和墨魚做的餃子餡后，入鍋中煮熟即可！

墨魚餃子，看著餃子皮黑乎乎的，但是入口卻是鮮甜，而且餃子餡也是Q彈爽嫩，鮮香四溢！如果沒吃過墨魚餃子的朋友，不妨照著老于的方法試試吧！

注意：只要是海鮮餃子，不管是墨魚的，還是鲅魚的，哪怕是蝦仁的，如果是肉餡的，肉一定要選擇稍微肥一點的，這樣吃起來香，還沒有腥味！

2、墨魚汁燉飯

食材準備：墨魚汁、蝦仁、魷魚、洋蔥、熟米飯、雞高湯、鹽、牛奶、沙拉、姜

做法：首先，魷魚洗凈后切圈，洋蔥去皮洗凈后切塊；熱鍋涼油，先放入姜末爆香，再加入魷魚和蝦仁，炒至變色后加適量的鹽調(diào)味后撈出備用；另起一鍋，倒入少許的油，放入切好的洋蔥，炒至斷生散出香味后撈出備用；

再起一鍋，先倒入熟米飯再倒入適量的雞高湯，等湯汁濃稠快干時，加入墨魚汁，快速攪拌均勻，然后再加入少許的牛奶，再次攪拌均勻，最后，再倒入炒好的洋蔥，少許的沙拉，攪拌均勻后，與炒好的蝦仁魷魚擺盤即可！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，相信看到這里，大家都知道墨魚汁其實是非常不錯的好東西吧！感興趣的朋友，不妨嘗試一下，很美味很好吃的！最后，感謝大家的觀看，謝謝大家！

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