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雞蛋羹蒸不好？這2步做對(duì)了，蛋羹入口即化，太好吃了，值得收藏

居家生活，家里的老人孩子肯定是要多照顧到的，一日三餐的飲食更是不能忽視。尤其是春節(jié)孩子成長(zhǎng)的季節(jié)更要多給孩子吃營(yíng)養(yǎng)好吸收的三餐。

我家孩子對(duì)雞蛋羹情有獨(dú)鐘，可以說(shuō)從小就愛(ài)吃，一直都沒(méi)有改變過(guò)。這也就讓我練就了蒸蛋羹的手藝，其實(shí)蒸蛋羹說(shuō)簡(jiǎn)單特別的簡(jiǎn)單不到二十分鐘就能吃到嘴里。但是對(duì)于不會(huì)做飯的廚房小白來(lái)說(shuō)，還真的需要注意一些小細(xì)節(jié)。說(shuō)起蒸蛋羹，那還要從孩子添加輔食的時(shí)候說(shuō)起，嬰兒最好的輔食就是蛋羹，入口即化而且營(yíng)養(yǎng)好易吸收，我想每個(gè)媽媽都給孩子吃過(guò)蒸蛋羹，而我家孩子更是百吃不厭。今天和大家分享的就是蒸蛋羹的詳細(xì)做法，看完你也能蒸出入口即化的雞蛋羹，喜歡就一起來(lái)試試。

所用材料：雞蛋2個(gè)，清水適量，小蔥末，生抽醬油，香油幾滴。

做法步驟：

第一步：雞蛋打到碗中，用筷子充分地?cái)嚢杈鶆蚣尤肭逅?。如果你不知道加多少水合適，就用蛋殼來(lái)當(dāng)作量杯，比例就是1個(gè)雞蛋2個(gè)蛋殼水，也就是雞蛋液和水是1：2的比例，蒸蛋羹雞蛋和水的比例是最重要的，如果水太多，就成蛋花湯了，如果水太少就容易很硬。1：2的比例是最好的比例，蒸出的蛋羹細(xì)嫩爽滑入口即化。

第二步：加入清水以后，再用筷子充分地?cái)嚢杈鶆?，然后用勺子把蛋液上面的泡泡撇去，這樣可以讓蛋羹表面沒(méi)有小孔更細(xì)膩。

第三步：把處理好的蛋液表面蓋上一層保鮮膜用牙簽扎幾個(gè)小孔，可以出氣，這樣是為了防止鍋蓋上的水滴落到蛋羹中。

第四步：我用的是電飯鍋的蒸煮鍵，用時(shí)14分鐘至15分鐘，就可以關(guān)掉電源，出鍋，去掉保鮮膜，蛋羹就蒸好了，可以清楚打看到蛋羹滑嫩，表面平整。

第五步：然后把蛋羹中加入1勺生抽醬油調(diào)味，幾滴香油，撒一點(diǎn)小蔥末，即可上桌。

第六步：入口即化，細(xì)嫩好吃的蛋羹就做好了，喜歡就試試，孩子絕對(duì)很喜歡吃，不嫌麻煩上面也可以用炒肉末點(diǎn)綴調(diào)味。

峰兒話語(yǔ)：

其實(shí)要想蒸蛋羹蒸得好，水和蛋液的比例很重要，只要水的比例掌握好，蒸制的時(shí)間掌握好，蛋羹滑嫩好吃是必然的。

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