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餃子是我們很常見(jiàn)的一種面食，不少人也十分喜歡吃餃子，筋道的面皮包裹著葷素搭配的餡料，蘸取符合自己口味的蘸料，一口一個(gè)，十分的美味。

并且現(xiàn)在還有速凍餃子，想吃時(shí)，隨時(shí)都可以吃到，在我們不想做飯時(shí)，速凍餃子很是方便。

可是煮餃子的時(shí)候，我們總是會(huì)遇到一些問(wèn)題，比如不少人在煮餃子時(shí)，因?yàn)椴蛔⒁庖恍┎襟E，本來(lái)好好的餃子全部破皮露餡了，或是煮的時(shí)候沒(méi)有控制導(dǎo)致餃子夾生，吃起來(lái)就不太好吃了。

所以想要時(shí)常地吃到好吃的餃子，那么一定要掌握好煮餃子的方法。今天就給大家分享一些煮餃子的小竅門，保證大家煮的餃子不露餡，不破皮，感興趣的話就一起看下去吧。

1、多次放水

我們都知道餃子要用水來(lái)煮，但是大多數(shù)人都是等水開(kāi)之后，把餃子放到鍋里煮熟。

但其實(shí)應(yīng)該先把餃子放到水中煮3分鐘，等到餃子出現(xiàn)膨脹的情況，加入適當(dāng)?shù)臎鏊?，然后蓋上鍋蓋等水再次沸騰，然后再放一次涼水，反復(fù)三次。

這樣做是為了讓餃子皮不爛，因?yàn)轱溩尤绻恢痹跐L水中烹煮，餃子皮和餃子餡之間就會(huì)有一層蒸氣，導(dǎo)致餃子皮和餃子餡分離，而一旦這個(gè)蒸氣變多，餃子皮就容易被撐破。

這種時(shí)候加一點(diǎn)冷水降溫，就可以防止餃子皮破裂，同時(shí)可以讓餃子皮和餃子餡更加地貼合，讓餃子餡能夠更快速地煮熟。

而如果餃子不是很多，火力較大，水量比較少的話，只需要放2次冷水就好了，如果水量比較多，餃子也多的話，最好放三次水。

2、 開(kāi)水下鍋

餃子皮是比較薄的，所以不適合烹飪太久的時(shí)間，所以最好等到水滾的時(shí)候，再放入餃子。

有的人不知道會(huì)選擇冷水下鍋，而冷水下鍋烹煮的時(shí)間就會(huì)比較久，餃子在水中浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了以后，餃子皮就容易變軟，容易散開(kāi)或是破皮。

另外自己包的餃子和速凍的餃子，下鍋的溫度也不太一樣，因?yàn)樗賰龅娘溩颖旧韮龅帽容^硬，溫度也比較低，如果等到沸水才下鍋的話，溫度突然上升容易使棗子皮表面破裂，所以最好溫水下鍋。

而自己包的餃子因?yàn)槭浅氐娘溩?，所以?yīng)該沸水下鍋，這樣的話才可以避免餃子粘黏在一起。

3、善用鍋蓋

一般來(lái)說(shuō)餃子皮是很容易煮熟的，而餃子餡由于包裹在一起，并且外層還有餃子皮，所以比較難熟。

想要讓餃子皮有筋道，餃子餡也是剛剛好的話，那么我們?cè)谙洛伒臅r(shí)候最好先蓋上蓋子，燜煮上半分鐘。

因?yàn)轱溩觿倓傁洛伒臅r(shí)候，鍋內(nèi)的水溫會(huì)有所下降，也會(huì)出現(xiàn)大量的水蒸氣，這種時(shí)候我們把蓋子給蓋起來(lái)，可以讓熱量很好的留在鍋中，餃子皮在高溫環(huán)境下更加容易熟，同時(shí)不會(huì)粘連在一起導(dǎo)致破皮。

半分鐘之后我們就可以把鍋蓋給打開(kāi)，然后開(kāi)始煮餃子餡，等到餃子餡也熟了以后，一鍋可口的餃子就做好了。

大家還知道有哪些煮餃子的小技巧嗎？跟小編說(shuō)一下吧。

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