來源:hao123百家號 時間:2022-03-31 21:53:45
對于女性朋友來說,春日里是保持身材的最佳時機(jī),三月四月不減肥,五月六月徒傷悲,不然天氣一天天暖和起來,肉肉都要遮不住啦。
減肥最重要的除了適量的運動以外,飲食是非常關(guān)鍵的,少吃多餐,多吃熱量低膳食纖維高的食物有助于幫助減少脂肪堆積。
牛肉是一種低熱量低脂肪的食物,對于減肥人士來說是一種較好的營養(yǎng)物質(zhì),而且還具有增肌效果,可以提高新陳代謝,有助于減肥。下面跟著哈妹一起看看美味牛肉的吃法吧!
醬香鹵牛肉
by 馬堀早苗GU9R
配料:牦牛腱子肉1000g、八角,桂皮,香葉適量、花椒,胡椒,草果,茴香適量、冰糖,橘皮,適量、生抽,老抽,料酒,甜面醬適量、姜片,蔥段,鹽適量烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好食材;2.牦牛腱子肉切大塊洗干凈,冷水泡3小時以上,中途多換幾次水,泡出血水;3.為了鹵出來的牛肉更入味,可以將牦牛腱子肉用鹽腌制一下,這一步需要提前一天完成;4.把準(zhǔn)備好的調(diào)料放入調(diào)料盒或者沙包里面,備用;5.取砂鍋做鹵湯,加入涼水,放入調(diào)料盒、生抽、老抽、料酒、冰糖;6.再加入甜面醬,大火燒開轉(zhuǎn)成最小火。喜歡吃辣,可以放二根干辣椒;7.同時,另取一個過焯水,牦牛腱子肉直接冷水放入鍋中,大火燒開10分鐘,拿出直接放入煮開的砂鍋中;8.砂鍋中放入姜片、蔥段、鹽最小火慢煮1個半小時左右,用筷子扎一下沒有阻力就可以了哦;9.鹵好牛肉放置冰箱冷藏一晚,拿出來切不會散,這樣也更入味;10.牦牛腱子肉切薄片,黃瓜切絲,加入生抽,醋,蒜末,牛肉醬調(diào)蘸料,澆在牛肉上面,美味至極。
菜譜小貼士:
1,牛肉盡可能多的泡出血水,這樣去除腥味。
2,鹵好的牛肉一定要放涼,這樣切薄片不會散,而且入味。3,鹵水過濾一下,可以重復(fù)使用的哦。
番茄牛肉丸
by 敏茹意精品廚娘
配料:牛肉200克、番茄1個、鹽5克、雞精3克、老抽5克、白胡椒粉2克、生抽10克、黑胡椒粉2克、花椒水適量、料酒10克烹飪步驟:1.準(zhǔn)備好,一塊新鮮牛肉,洗凈控水;2.分次放入攪拌杯中,攪成肉餡;3.攪好的肉餡比較干,加入料酒(去腥提味);4.加少許生抽和老抽(老抽提色);5.加入黑胡椒粉;6.加少許雞精(提味增香);7.花椒加開水浸泡兩小時,取花澆椒水入肉餡中(邊加邊攪拌,不要太?。?.最后成圖中狀態(tài)摔打上勁;9.鍋中水燒開,沸點在90度左右,邊擠邊煮;10.丸子浮起就算熟,撈出控水備用;11.一個西紅柿切成末,蔥姜切好;12.熱鍋涼油加蔥姜,小火炒香;13.放入切好的番茄,小火炒至粘稠;14.加一勺番茄沙司(番茄味會更濃,顏色會更紅潤);15.加開水煮開后,下入牛肉丸,再煮三分鐘左右至入味,出鍋前加少許白胡椒粉和鹽;16.盛入大碗中,撒香菜末或香蔥末即可。
小炒牛肉
by 濤哥的菜
配料:牛里脊500克、香菜梗100克、小米椒20克、雞蛋清10克、蔥10克、姜10克、青蒜15克、鹽10克、味精10克、白糖10克、蠔油10克、老抽5克、料酒20克、淀粉20克烹飪步驟:1.香菜除葉留梗,頂?shù)肚?厘米左右寸段;2.牛里脊從中間切開,頂?shù)肚?.5厘米的薄片;3.蔥、姜、青蒜切片,小米椒切??;4.把切好的牛里脊洗凈血水,放入碗中。然后,加入老抽、鹽、料酒(10克),攪拌均勻;再放雞蛋清、淀粉,反復(fù)攪拌均勻;腌制10分鐘左右,備用;5.鍋內(nèi)下油,大火燒熱,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用;6.熱鍋倒油,將蔥、姜、青蒜爆香;7.再放入小米椒、蠔油、白糖,轉(zhuǎn)中火煸炒;8.然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放香菜梗和料酒,大火翻炒幾下,即可出鍋。
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