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紅酒“過(guò)期”還能喝嗎？品酒師給出明確答復(fù)，看完覺得漲知識(shí)了

現(xiàn)在人們生活條件越來(lái)越好，也開始越來(lái)越注重養(yǎng)生，部分女性朋友更是將紅酒當(dāng)了必備品，在晚上臨睡覺之前都喜歡小酌一杯。的確，紅酒內(nèi)含有大量的單寧酸，對(duì)腸胃有一定的刺激作用，加速主動(dòng)蠕動(dòng)，防止便秘，還能延緩衰老。

尤其是這幾天剛過(guò)完春節(jié)，親戚串門的也喜歡帶一些紅酒。高端還上檔次，不管是送酒還是自己喝，都非常的合適。想必大家在吃年夜飯的時(shí)候也一定有紅酒作陪吧。我們平時(shí)在買東西的時(shí)候，總會(huì)下意識(shí)地看一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，紅酒也是一樣的。

像我們經(jīng)常能在影視劇里面看到這種紅酒，像是什么價(jià)格不菲的82年的拉菲。82年是他的年份距離現(xiàn)在已經(jīng)有30多年了，那已經(jīng)過(guò)了30多年的紅酒還能喝嗎？像是超市里面賣的那些紅酒過(guò)期了還能喝嗎？

今天的問題也一直都在困擾著我，后來(lái)遇到了一個(gè)在酒行混跡多年的專家跟他聊過(guò)以后才知道原來(lái)紅酒竟然也有這么多的講究。

過(guò)期的紅酒能不能喝要明白一點(diǎn)，就是過(guò)期是什么意思。其實(shí)紅酒就是葡萄酒，它的保質(zhì)期叫做“適飲期”，在這個(gè)期間內(nèi)飲用這個(gè)紅酒的口感是最好的，過(guò)期以后口感就會(huì)變差，而且還會(huì)變慢慢的變質(zhì)。

因?yàn)榧t酒的主要成分是葡萄汁，葡萄汁發(fā)酵了以后酒精度很低，如果一瓶葡萄酒的適應(yīng)期是10年，但時(shí)間越長(zhǎng)口感越差，那最佳適合飲用的時(shí)間都是2~5年，不過(guò)一些價(jià)格貴的紅酒，它的適飲期可以達(dá)到20年，一瓶至少也要上萬(wàn)塊。

所以過(guò)期了的紅酒能不能喝，答案就是可以喝。因?yàn)榧t酒大半部分都是來(lái)自于國(guó)外，而國(guó)內(nèi)很多人對(duì)紅酒都不是很了解，不少消費(fèi)者就認(rèn)為過(guò)了保質(zhì)期的紅酒，一般都不能飲用了。

不過(guò)也并不是所有的紅酒都是可以喝的，市面上的紅酒種類很多，價(jià)格也都不等，便宜的十幾塊錢的都有，最貴的也要幾萬(wàn)一瓶，從現(xiàn)在的情況來(lái)講，只有1%的紅酒是那純純的，當(dāng)然這樣的價(jià)格基本上都在外面以上，所以我們幾乎買到的白酒都是不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存的。

一般的紅酒保質(zhì)期都很短，最好是在兩年以內(nèi)飲用完畢，放的時(shí)間越長(zhǎng)氧化度就越高，口感也就變差，酒體變渾濁出現(xiàn)沉淀物，看看家里面有沒有放了很久的紅酒，要是有的話一定要盡快喝了吧。

小結(jié)：

要注意的是紅酒一旦打開，氧化的速度就會(huì)成倍地增加自身的微生物，不要再繼續(xù)存放了，要是有已經(jīng)打開的紅酒最好要盡快喝完。平時(shí)我們保存紅酒的時(shí)候也要注意避光收藏，紫外線過(guò)多會(huì)導(dǎo)致紅酒里面的酒精加快成熟，一般7-18°的通風(fēng)陰涼的地方就很適合用來(lái)存放紅酒。

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