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導(dǎo)讀：愛藏身淤泥中，卻是為數(shù)不多連內(nèi)臟能吃的魚，還被稱作淡水之參

人參，是我國(guó)一種非常珍貴的藥材。

可是因?yàn)樗容^的稀有，這在古代的時(shí)候可不是普通老百姓能吃得起的東西。

不過幸好在大自然中，有不少動(dòng)植物卻也能和人參相提并論，于是它們就成為了窮苦人家的“人參”替代品。

在民間一直有著“天上斑鳩，地下泥鰍”的說法，說泥鰍是一種非常美味的佳肴，甚至還被稱之為“水中人參”。

而今天小毛就和大家來說一說泥鰍這種愛藏身淤泥中，繁殖能力也強(qiáng)的小魚，只是和過去相比，如今野生的泥鰍真的少見了，市面上所見到的基本都是人工養(yǎng)殖的了。

記得在小時(shí)候，到了冬季的時(shí)候，水稻田里稻谷收割了，而且也沒有什么水了。小孩子就會(huì)一個(gè)個(gè)提著水桶、扛著鋤頭去稻田里挖泥鰍。

泥鰍和多數(shù)的魚類不同，它長(zhǎng)得不像魚，而且生活習(xí)性也和魚有較大的區(qū)別。這種魚愛在淤泥中活動(dòng)，并且因?yàn)楸砻嬗叙ひ?，身上也很光滑，徒手去抓它真的很困難。

但是到了冬天的時(shí)候，泥鰍也怕冷。只要仔細(xì)尋找，發(fā)現(xiàn)一個(gè)小洞穴，幾鋤頭下去，找到了泥鰍洞，就能挖到泥鰍。

而且這個(gè)時(shí)候的泥鰍基本不活躍，就像是在睡覺一樣， 很輕松就能抓到它們。如果勤勞的話，當(dāng)時(shí)一上午就能抓到七八斤。

在二十年前的泥鰍價(jià)格也不貴，也就是幾塊錢一斤，但一天能掙二三十元錢，還是很開心的。而這些泥鰍多數(shù)都是拿到集市賣錢去了，然后換成了零花錢買文具和零食了。

泥鰍在過去是真的很多，怎么抓都抓不完。這一來是因?yàn)樗鼈兊纳L(zhǎng)習(xí)性有關(guān)，喜歡藏在泥巴中，尤其是在淤泥里面最多，所以是難以把它們?nèi)孔ジ蓛舻摹?/p>

另外一個(gè)原因就是泥鰍的繁殖能力也很強(qiáng)。

泥鰍一般到了2齡就可以繁殖了，其繁殖期很長(zhǎng)，能從4月份持續(xù)到10月份，可以說有大半年都能繁殖，而且它們一年可不是繁殖一次，泥鰍是一種一年能多次產(chǎn)卵的魚類，一般都是在下雨以后的夜晚進(jìn)行。

當(dāng)然了，泥鰍的產(chǎn)卵量也和體型大小有關(guān)，體型越大產(chǎn)卵量就越大。

像體長(zhǎng)超過12CM的泥鰍，懷卵量可以達(dá)到13000粒，體長(zhǎng)15厘米的雌鰍懷卵量約為15000粒，而超過20厘米則能產(chǎn)卵24000多粒。

那為什么現(xiàn)在野生的泥鰍很少了呢？這是因?yàn)橐郧稗r(nóng)民種田都是用農(nóng)家肥，施肥了以后對(duì)泥鰍不僅沒影響，反而還有利于它們的生長(zhǎng)。平時(shí)農(nóng)民也只是把少量看得見的泥鰍抓了。

而后來，隨著現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的推進(jìn)，施肥都是化肥了，還有各種農(nóng)藥。之前看到有人在稻田施肥，化肥倒進(jìn)去沒多久，就死了好多的泥鰍和黃鱔，稻田周邊是濃烈的死魚的味道。

再加上有些人為了抓泥鰍賣錢，采用電魚的方式，藏在地下的泥鰍也被打得到處亂竄。

最可怕的是有人撒藥來抓泥鰍。稻田里只要噴灑這種藥，可以說無論是大的泥鰍還是小的泥鰍，全部都是死翹翹的，就連其他的魚也死了。

究其原因就是這些年泥鰍的價(jià)格不斷上漲，野生的已經(jīng)要三四十元一斤。就算是人工養(yǎng)殖的，如今也要20左右一斤了，所以不少人都去抓泥鰍了。

這還是因?yàn)槟圉q不僅很美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。泥鰍這種魚雖然個(gè)頭不大，但是它的肉質(zhì)細(xì)嫩，爽利滑口，再加上它營(yíng)養(yǎng)豐富，是屬高蛋白、低脂肪食物，所以受到了不少人的青睞。

尤其還有一點(diǎn)，那就是普通的魚類都是要去魚鱗，去內(nèi)臟才能吃，清理起來麻煩。而泥鰍則不一樣，只要清水養(yǎng)幾天，然后清洗干凈了就可以烹飪了，它是為數(shù)不多連內(nèi)臟都可以吃的一種魚了。

同時(shí)在民間泥鰍也被稱之為“淡水之參”、“水中人參”等美稱，讓不少吃貨對(duì)它是愛不釋手。

可是野生的泥鰍如今已經(jīng)不多見了，而且捕撈的成本也太高。于是近些年就開始有人規(guī)模養(yǎng)殖泥鰍了，這也為廣大的養(yǎng)殖戶帶來了不菲的收入。

如今，想吃野生的泥鰍基本成為了奢侈了，要么是自己去稻田里抓，不然去市場(chǎng)購(gòu)買的，基本都是養(yǎng)殖的泥鰍了。

各位網(wǎng)友們，你們愛吃這種喜歡生長(zhǎng)在淤泥中，并且卻連內(nèi)臟都能吃的小魚嗎？在你的家鄉(xiāng)目前還多嗎？歡迎大家留言討論！

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