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【家常美食天天見(jiàn)，讓生活更加有滋有味；感謝關(guān)注余甘果蜜的廚房，愿你開(kāi)心每一天?！?/p>

“多吃魚(yú)會(huì)變聰明”，媽媽們總喜歡這樣勸小朋友們多吃點(diǎn)魚(yú)，不挑食長(zhǎng)高個(gè)。連班主任開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)時(shí)也說(shuō)，有的媽媽不愛(ài)吃魚(yú)，也不給學(xué)生們做魚(yú)，老師真是操碎了心啊，試試這個(gè)做法吧，每次上桌都被夸，酥香鮮美，每次都光盤(pán)了。

魚(yú)肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，味道鮮美，易于消化，無(wú)論是大人還是小朋友，每周吃魚(yú)二三次，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，做法也豐富多樣，清蒸、燉湯、紅燒、炸制、水煮等，朋友家送來(lái)一條較大的青魚(yú)，有10多斤重呢，紅燒魚(yú)頭、酸菜魚(yú)、魚(yú)骨湯等，孩子不愛(ài)吃咸魚(yú)，就沒(méi)有進(jìn)行腌制曬干，然后就試試這個(gè)做法，炸后熏制上桌，味道可香了，朋友們可以試式哦。

熏魚(yú)，剛聽(tīng)到這個(gè)名字時(shí)，以為和熏臘肉同一個(gè)做法，原來(lái)是將魚(yú)肉炸制之后，泡于鹵汁之中，外層酥得，肉質(zhì)鮮嫩入味，可以是冷菜上桌，也可以入鍋加熱，大火收汁，湯汁濃郁，鮮香味美，但是，加熱之后有點(diǎn)類似于紅燒了，不妨試試這個(gè)熏制方法，別有一番風(fēng)味，家人較為喜歡。接下來(lái)分享詳細(xì)做法，感謝大家支持。

家常熏魚(yú)：青魚(yú)、姜、大蔥、料酒、精鹽、香葉、桂皮、八角、陳皮、生抽醬油、老抽醬油、冰糖、食用油、干椒、面粉各適量。

第1步：先準(zhǔn)備料汁，將冰糖、姜、蔥、香葉、桂皮、八角、陳皮入鍋炒制，小火炒出香味；看到網(wǎng)友也用到了香茅和紅棗，家庭制作，或者在所選配料不是很齊全，但味道也還不錯(cuò)；

第2步：加入醬油、清水，大火煮開(kāi)，選小火多煮幾分鐘，讓配料煮出香味，然后出鍋放涼備用；

第3步：青魚(yú)處理后，可選擇魚(yú)腩部分，這部位的魚(yú)肉比較厚實(shí)，口感較好；將魚(yú)肉加入精鹽、料酒腌制半小時(shí)，后將魚(yú)塊沾上一層薄薄的面粉；將其腌制入味；也可去腥，增加鮮味；

第4步：鍋中加入食用油，油溫七成熱，將手放在油鍋上，感覺(jué)到手熱，或者將筷子放到鍋中，邊緣冒泡時(shí)，將魚(yú)塊入鍋炸制；炸制金黃撈出，然后將食用油加溫，再將將魚(yú)塊復(fù)炸一次；

第5步：炸好的魚(yú)塊放到鹵汁中，將魚(yú)塊完全浸泡于鹵汁中，蓋好冷藏，或者室溫靜放，1個(gè)小時(shí)左右或放置過(guò)夜，味美的熏魚(yú)就做好了，直接裝碟上桌；

熏魚(yú)可以作為冷菜上桌，也可以與料汁入鍋，加熱上桌，冷熱皆宜。家常菜肴的制作，偶爾換一下口味，滿足家人的要求，也可以學(xué)到新菜式，雖然不是很正宗，但也能滿足了我們的好奇心，既拾得做菜的快樂(lè)，也能嘗到美味佳肴，如果你也喜歡這道熏魚(yú)，就動(dòng)手試試吧。

廚房小竅門(mén)：入鍋加熱時(shí)，可以淋入少量的水淀粉，收汁出鍋，讓料汁裹住食材，味道也是很贊的。

好好吃飯，認(rèn)真生活，健康快樂(lè)每一天。感恩相遇，分享美好，如果喜歡此圖文，可以長(zhǎng)按大拇指“點(diǎn)贊”“分享”，感謝您的支持與鼓勵(lì)。

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